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腌腊鸭的做法大全
蜡
鸭制作方法
答:
自制
腊鸭
腿
的做法
(腊味)原料:2200克鸭腿(约10个),10克糖,55克泡菜盐,10克白酒,12克花椒 做法: 1)鸭腿洗净沥干; 2)泡菜盐,花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿,揉搓后入糖,白酒,再揉揉,鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,...
腊鸭的
25种家常
做法
答:
做
腊鸭
时的注意事项:首先就要选择肉质好的土鸭。没有土鸭的情况下就可以选择稍微瘦一点的鸭子,做出来的腊鸭风味才会更香醇。接下来就是要牢记的2点,这点做好之后鸭子的“膻味”就去除了一大半了。第一点鸭子买回家之后所有的内脏是要全部去除的,要彻底的清洗干净。内脏既有腥味还会
腌制
效果,所以这...
腊鸭的做法
最正宗的做法 用上3
腌
1涂的技巧,腊鸭香醇入味,耐放不易坏...
答:
腌腊鸭
腌腊鸭的
详细制作步骤:步骤1,准备新鲜的活鸭。想要做出来的腊鸭口味更独特,有条件的可以买土鸭来制作,如果没有土鸭,去菜市场的活家禽档口买那种饲养的活鸭也可以。一般来说,在买鸭时,档主都会帮我们把鸭子处理干净的了。把鸭子拿回家后,我们要跟进一下,看还有哪些地方鸭毛没拔干净的要...
腊鸭怎么
做好吃?自
腊鸭的做法大全
答:
7.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时,至鸭咸味已淡为度,方可起盆上棚在日下曝晒。8.晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面,在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形,使状如南安腊鸭,形状好。待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。自制
腊鸭的做法大全
一、干锅腊鸭:主料:...
蜡
鸭
腿
的做法
答:
咸
鸭
腿1箱(45把左右)盐200g 糖150g 白酒,红酒底适量,大蒜,大料,大料汁一半。混匀备用!每一把都搓上调料(喜欢吃辣可以分一点出来搓上辣椒)最后辣和不辣分开
腌制
,调料汁也适量分出。盖上盖子,睡前翻拌1至2次。腌至过夜,第二天早上晾晒,不可腌太久,会太咸。绳子2头,一头一把鸭腿...
腊鸭的腌制方法
与晒
答:
其实说的
腌制腊鸭
做法很多,腌制的方法及过程也不一样,相信每年入冬以后家里都会腌制一些,比如腊肠,腊肉,腊鸡,和腊鸭,腊鹅也可以腌制哦。作为一个在酒店做过八年的厨师经验和大家分享一下
腊鸭的制作方法
。第一 宰杀四只养殖150天的鸭子,拔毛去除内脏,然后把鸭子的淋巴也去除掉,鸭子淋巴含种重金属...
腊鸭
炒什么好吃是
怎么腌制的
方法窍门
答:
腊鸭怎么腌制
的方法窍门 材料:鸭子、盐、酱油、豆瓣酱
做法
:1、挑选比较肥嫩的肉鸭,将鸭从颈部宰杀后,让血液流尽。浸烫、煺毛后,用刀在鸭腹腔中线切开,取出全部内脏,然后用清水洗净,沥干水分。2、将准备好的鸭放在案板上,用盐擦遍鸭体内外,口腔、大腿、肉厚的地方多擦些,然后将鸭全身涂...
鸭
腿
怎么腌制方法
答:
天气渐渐寒冷起来,又到了可以
腌制
咸货的季节。虽说腌制食品吃多不好,但是还是禁不住那种咸香味的诱惑呀!食材 冷冻
鸭
腿 适量 盐 适量 花椒 适量 方法/步骤 把花椒和盐放在炒锅里翻炒。请点击输入图片描述 翻炒至盐发微黄,散发出花椒味即可。请点击输入图片描述 把已经化冻的鸭腿均匀地擦上一层...
晒干的
腊鸭怎么
做好吃
答:
其次、用清水洗净鸭子(有的家庭会去掉
鸭
翅或鸭脚撑),晾干表面水分。第三,按二斤鸭子放一两盐、五钱白糖的量将鸭子的里里外外都均匀抹好,并在鸭头处用刀尖开一个小洞或剖开,如此
腌制
一天时间。请记住:在腌制鸭子的时候,还要将鸭子翻转一次,这样腌制鸭肉才入味。第四、将腌制好的鸭子取出来...
鸭
腿
怎么腌制
好吃
答:
麦芽糖加入烤肉酱、生姜抓匀用于
腌制
鸭肉好吃,具体
做法
如下:准备材料:鸭肉500克、烤肉酱30克、生姜4片、麦芽糖30克。一、主要食材。二、
鸭
腿放入清水中浸泡2小时去除血水。三、浸泡好的鸭腿放入容器中,加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。四、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。五、腌渍好的鸭...
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