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烧鸭上肶和下肶的区别
烧鸭
上庄下庄哪个好吃
答:
烧鸭的上庄和下庄各有特色,具体好吃与否纯粹取决于个人口味。
上庄主要以鹅或鸭的胸和翅膀为主,肉比较多,但肉质偏瘦,而且骨头相对下庄会多一点
。而下庄主要以腿和屁股为主,腿部的肉实整只烧鹅或烧鸭的精华自然很有吸引力,但是屁股部分却是比较多脂肪,没什么肉,吃进去满嘴油,口感也一般。因此...
烧鸭
是上半好吃还是下半
答:
烧鸭上一半不如下一半好吃。
因为上一半都是骨头较多,肉比较少;而下半身肉较多,而且肉质特别的鲜嫩,吃起来口感味道会特别的醇香厚重
,所以吃烧鸭还是下半身会更好一些。
烧鸭
上庄下庄哪个好吃
答:
都好吃。
1、烧鸭上庄:肉比较多,肉质偏瘦,基本上整个上庄的肉都能吃,出肉量会高一点
。2、烧鸭下庄:腿部的肉实是整只烧鹅或烧鸭的精华,肉瘦而不柴,越嚼越香。
烧鹅上庄
和下
庄
的区别
在哪
答:
1、
部位不同
上庄主要有胸和翅,肉多,但肉薄,骨头比下庄多;下庄主要以腿和屁股为主,腿肉是整只烧鹅的精华,但屁股太肥太腻了。2、
口感不同
上庄的肉吃起来更加紧实;下庄汁水丰富,肉也更加嫩。3、
价格不同
因为下庄有两只鹅腿,所以下庄通常比上庄的价格要贵一些。拓展:养鹅技术知识大全有...
烧鹅上庄
和下
庄
的区别
答:
但是两者的味道就是不一样
。在中国南方是很喜欢吃烧鹅的,而北方则更喜欢吃烤鸭。其实这两者会有很多地方相似。烧鹅上庄和下庄的区别主要有以下几点,第一,
两者肉的紧实度不同
。上庄的肉吃起来会更加紧实。第二,两者的汁水多少不同。烧鹅下庄汁水丰富,肉也更加嫩。
鹅上庄和鹅下庄
的区别
答:
肉质
不同
,吃法不同。1、鹅上庄主要以鹅或鸭的胸和翅膀为主,肉较多,肉质偏瘦,而且骨头相对会多一点;鹅下庄主要以腿和屁股为主,腿部的肉实整只烧鹅或
烧鸭的
精华,屁股部分脂肪较多,没什么肉,吃起来口感普通。2、选鹅上庄的人更注重实惠,基本上整个鹅上庄的肉都能吃,出肉量会高一点;选...
为什么买
烧鸭
要买上部分?
答:
因为上部分有
鸭
脯肉,这个地方肉多脂肪少,比较划算啊~~
请问街头的烤鸭店里的后腿和前脯
有什么区别
?
答:
两者主要在肉的位置以及口感两方面存在
区别
。一、肉的位置 后腿:后腿肉的位置在鸭的腿上。前脯:前脯肉的位置在鸭的胸脯上。二、口感 后腿:后腿肉多而且厚,吃起来软软的。前脯:胸脯肉质较硬,口感不如后腿肉,但嚼劲十足。
烧鸭
上色不均匀怎么回事 烧鹅
肶
不脆皮,不上色?
答:
老鸭上色不均匀是在腌制的时候没有涂抹均匀,也是在烤的时候火力不均匀,没
有什么
好的不就方式,下次注意就好了。
烧鸭
上色不均匀怎么回事 烧鹅
肶
不脆皮,不上色?
答:
玫瑰露酒30克,将其拌匀即可。
烧鸭
脆皮水,
不同
的烧腊美食师傅做的配方或者比例是有出入的,但皮水一般都是添加麦芽糖、白醋、红醋、酒这些物质,按照一定的比例来搭配出来,形成不同的比例配方,糖和醋的多少影响着烧鸭脆皮水的浓度。所烧制的烧鸭烧鹅品种不同、数量不同、皮水的比例也不同。
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