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烧饼放凉不硬的和面方法
烧饼
怎么做凉了不发硬
答:
1、需要用开水烫面
。烫的面不能太软,否则做起来就困难了。也可以用一半烫的面,和一半温水和的面揉在一起烙饼,这样烙出的饼放几个小时都不会干,不会硬。做法:2、 天凉可使温水,天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀。将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后...
为什么
凉
了的
烧饼
会发硬?怎样才能解决?
答:
1、用温水和面,面要和的软一些
。2、发面温度35度左右,用保鲜膜把面盆盖住,能防止面中水分蒸发变干;二次醒面30分钟左右。3、烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。【操作方法】材料:中筋面粉、温水、白芝麻、花椒、小茴香、白糖、酱油、盐、芝麻酱、小苏打、食用油适量 1、面粉里加入一点小苏打...
怎么解决煎饼凉后发硬
答:
一.怎么解决烧饼凉后发硬
1、面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5
,油多了烙出的烧饼不容易分层,油少了不酥。2、要用温水和面,面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,这样和成的面才能比较松软,当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处...
怎样才能让烙出来的油酥饼凉了放一天也不会变硬?
答:
首先在面粉中加入少许盐,来增加面团的韧性,其次用冷水和热水一起和面,将面和成较软的面团
,这样烙出来的油酥饼凉了放一天也不会变硬,下面介绍做法:准备材料:中筋面粉580克、盐4克、开水适量、凉水适量、葱一段、花生油100克、五香粉2克、椒盐粉2克 制作步骤:1、面粉里放入盐,增加韧性 2、...
怎样
和面
做
烧饼
吃起来发软,不筋
答:
你好,凉了不发硬的油酥烧饼(火烧)
做法:低筋面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥
。另外,再取中筋面粉2斤加入泡多源10克干拌均匀,再加入酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-...
烧饼
怎么样做才能外酥里面又软乎、隔夜又
不硬
?
答:
1、加入鸡蛋,10克猪油,3克发酵粉,加入250面适量温水
和面
团,持续1小时。2、50克猪油加50克面粉、胡椒面、盐合成薯片作后备。3、鸡蛋留蛋黄作后备,如图所示。4、面团被滚出来,中间1/3的区域均匀地涂上猪油。5、两边折成中间,变大。6、然后再用擀面杖擀平。7、面团表面涂上猪油,分三级再折...
哈尔滨油盐
烧饼凉
了
不硬
有什么
窍门
?
答:
油盐
烧饼凉
了
不硬的窍门
是
和面
时,一半的面用开水和面,另一半面冷水和面。和好了再把面都和在一起醒一会就好啦。
烧饼凉
后发硬,应该怎么解决呢?
答:
首先我们要知道造成
烧饼凉
后发
硬的
主要原因:一是面没有发好;二是烘烤时对温度的控制没有掌握好;三是保存的
方法
不妥当。在找到原因之后,我们再来依次解决就可以了。温水
和面
,面要和的软一些。拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,这样和成的面才能比较松软,当搅得没有干面的时候再用手...
怎么做才能让
烧饼凉
了也不发硬?
答:
建议大家在这一步基础的步骤把这个面团就做好,后面在发面的时候就能让烧饼中有足够的水分,这样靠着发面的多孔就能让烧饼软绵,所以
放的
时间长了也不会太硬,这才是我们要吃的软乎乎,咬一口松软还好吃的
烧饼的
做法。2、用平底锅或者电饼铛中的火开的过大 建议无论烙什么样的饼都是小火,因为...
火烧
凉
了
不硬
,怎么
和面
,面里面放什么呢?
答:
烧饼
好不好吃,
和面
是关键,在里面放上特质的油酥,烧饼就会变成分很多层,酥脆浓香,
放凉
了也不会硬。揉面。300克面粉加入3-4克的酵母粉,准备200毫升左右的温水,40度左右即可,一定不要用凉水,否则揉出来的面会发硬。但也不能烫,会杀死酵母的活性。少量多次的添加水,揉成光洁无粉的面团,...
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