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夏天烧饼面怎么和比较好
打
烧饼
的面是
怎么和
的?
答:
1、取适量面粉倒进面盆里边
2、加入适量的水进行搅拌多次少加,不要太稀 3、不断揉搓至面团劲道,静置15分钟左右 4、面醒好后拿出放到案板上撒上面粉揉搓至光滑
5、将面团分团擀至巴掌大小撒上佐料抹上油揉搓成团 6、再把添过料的面团擀开进行煎烤 ...
烧饼怎么
活面?
答:
1、首先准备
好面
团(半烫面)所需的食材。中筋面粉300克、滚水120克、冷水100克、鸭油20克。2、将滚水以绕圈方式倒入面粉中,以免滚水集中在固定点,用筷子或刮刀来回转圈搅拌,将滚水和面粉搅成松散状。3、不用等面团冷却,可接着倒入100克冷水。4、搅成面团状后,盖上保鲜膜,放在室温下松弛50分...
做
烧饼
的面是
怎么和
的,
和面
时要注意什么?
答:
1、把化开的酵母倒入面粉中并加入少许的盐;2、搅拌:把面粉搅拌成絮状;3、揉面粉:不停地同方向揉团,使之成面团(面团应该光滑无颗粒,且有弹性);4、醒面:在面团上面盖个布,放置一边半个小时左右。【
烧饼和面
,冬天和
夏天
有区别吗?区别在哪里?
答:
3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)
,这样蒸出来的馒头格外松软。发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上...
缙云
烧饼怎么和面
答:
5.每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片,取一团梅干菜肉馅放置其中 6.用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起,收口,用手轻轻压扁,擀成薄饼,薄到隔着面皮能看见馅料为好,如果馅料漏出来也没关系 7.在擀好的饼皮上刷一层植物油,撒上少许白芝麻 8.烤箱上下火风档220烤15分钟,...
烧饼面怎样和
答:
用手揉成光滑的面团,面团软硬适中。 2、加盖或覆盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时(
夏天
时间可以短一点),至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的. 3、 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加),继续揉至面团
比较
硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。 4...
路边
烧饼
的做法和配方是
怎么样
的?
答:
上面均匀的撒上盐,和花椒粉。8、在涂抹一层芝麻酱。9、然后从一头边拽边卷起来。10、两头封口稍微扭转一下,在按扁稍微擀至成为小圆饼。11、在表面刷一层蜂蜜水。12、在沾满白芝麻。13、烤盘铺油纸放入做好的麻酱
烧饼
生坯。14、烤箱预热200度,放入烤盘烤制20分钟。15、烤好后取出即可食用。
烧饼面怎么和
才能软酥
答:
步骤:1、油皮:300g面粉加180g水加2g酵母搅拌均匀醒上30分钟。2、30g油加40g面粉制成油酥醒30分钟。3、油皮发酵2、5倍大后揉匀,4、擀成薄的面皮。5、均匀的抹上油酥。依次卷起,切成3-5CM的段。6、将剂子段对折,擀圆后包入馅料。7、在包好的小
烧饼
上面划3道口子,样式可以依照个人喜好,...
烧饼和面
的方法
答:
准备材料:面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量。一、面粉加入酵母、盐混合。二、加入清水和成面团。三、倒入油,继续揉。四、将油全部揉进去。五、醒发半小时以上至面团增大。六、排气,常温醒发10分钟即可。
火烧
面怎么和
才能软酥
答:
1、面,水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的
烧饼
不容易分层,油少了不酥。2、要用温水
和面
,面要和的软一些。拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水,当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。3、和面的时候加泡打粉。和面按2-3%泡打粉的比例...
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