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怎么和面做烧饼凉了都不硬
烧饼怎么做凉了不
发硬
答:
1、需要用开水烫面
。烫的面不能太软,否则做起来就困难了。也可以用一半烫的面,和一半温水和的面揉在一起烙饼,这样烙出的饼放几个小时都不会干,不会硬。做法:2、 天凉可使温水,天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀。将麻酱掺入香油,椒盐和匀,卷在面片里,然后...
烧饼凉了不硬
的窍门
答:
1. 通风放置:将烧饼放在空气流通的环境中冷却
,避免热气在饼内聚集,减少烧饼变硬的可能性。2. 保鲜袋封装:用保鲜袋将烧饼密封,限制空气流动,减少水分的流失,保持烧饼的柔软度。3.
锅盖覆盖
:在烧饼冷却时使用锅盖轻轻覆盖,减缓热量的散失,延迟烧饼变硬的时间。4.
湿布包裹
:使用湿润的纱布包裹烧...
为什么
凉了
的
烧饼
会发硬?
怎样
才能解决?
答:
要想饼凉了不发硬,
需要用开水烫面
。烫的面不能太软,否则做起来就困难了。也可以用一半烫的面,和一半温水和的面揉在一起烙饼,这样烙出的饼放几个小时都不会干,不会硬。第一,最好使用标准粉,或者全麦粉,最好不用富强粉,因为富强粉太精细,饼熟了之后很容易变硬。第二,用热水和面,温度...
怎样
才能让烙出来的油酥饼
凉了
放一天也不会变硬?
答:
首先在面粉中加入少许盐,来增加面团的韧性,其次用冷水和热水一起和面,将面和成较软的面团
,这样烙出来的油酥饼凉了放一天也不会变硬,下面介绍做法:准备材料:中筋面粉580克、盐4克、开水适量、凉水适量、葱一段、花生油100克、五香粉2克、椒盐粉2克 制作步骤:1、面粉里放入盐,增加韧性 2、...
怎么做
纯死面
烧饼
,做出来酥脆,放
凉了不硬
的
答:
做死面
烧饼
也就是不发酵的,要想死面烧饼蓬松饱满,口感酥脆,必须在
和面
时加点面欣酥A和佳多酶C才行。食材 主料:面粉250g 辅料:油适量,盐适量 步骤 1.面粉中撒入少许盐,搅拌均匀后缓缓的倒入开水,边搅拌边倒,直到面粉变成雪花状 2.把面团揉匀 3.面团擀成薄薄的大饼 4.面饼上倒油,涂抹均匀...
烧饼怎么样做
才能外酥里面又软乎、隔夜又
不硬
?
答:
1、加入鸡蛋,10克猪油,3克发酵粉,加入250面适量温水
和面
团,持续1小时。2、50克猪油加50克面粉、胡椒面、盐合成薯片作后备。3、鸡蛋留蛋黄作后备,如图所示。4、面团被滚出来,中间1/3的区域均匀地涂上猪油。5、两边折成中间,变大。6、然后再用擀面杖擀平。7、面团表面涂上猪油,分三级再折...
怎么做
才能让
烧饼凉了
也不发硬?
答:
方法:温水
和面
。原因:
烧饼凉了
变硬是因为淀粉返生的现象。原理:温水和面的特点是柔中有劲,富有可塑性,容易成形,凉了不发硬。使用标准粉,或者全麦粉。用热水和面,温度在60度左右。和面要软,要慢慢加入温水。面和好后要醒20~30分钟。烙饼做成半成品后,要从两面打开。饼档里放少量油,饼两面...
外焦里嫩的
烧饼怎么
做才能
凉了不硬
答:
做法 1 油酥作法:热油锅 用猪油中小火拌匀面粉 炒香至颜色呈咖啡色 放
凉
备用 2 烫面团作法:将热水倒入已加盐的中筋面粉 并用筷子快速搅拌烫面团 放凉至不烫手的温度加猪油再揉匀 醒面15分钟后 再把烫面团撖成长方型约25x35cm 均匀抺上油酥 再卷成一长条型的大面团 3 用手扭转分成8等份 要...
为什么
凉了
的
烧饼
会发硬?
怎样
才能解决?
答:
面没有醒发好,所以做出来的
烧饼
发硬。【解决方法】1、用温水
和面
,面要和的软一些。2、发面温度35度左右,用保鲜膜把面盆盖住,能防止面中水分蒸发变干;二次醒面30分钟左右。3、烤烧饼的过程中可以喷点水或洒点水。【操作方法】材料:中筋面粉、温水、白芝麻、花椒、小茴香、白糖、酱油、盐、芝...
烧饼凉了为什么会发硬
烧饼凉了不
发硬的秘诀
答:
首先我们要知道造成
烧饼凉
后发硬的主要原因:一是面没有发好;二是做的时候对火候的控制没有掌握好;三是保存的方法不妥当。在找到原因之后,我们再来依次解决就可以了。
烧饼怎么做凉了不
会硬 1、
和面
的时候水分加的少了这个想必是一个很基础的问题,也是大家都会遇到的一个问题,那就是和面的时候...
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