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干酱豆子的正确方法
晒干的
酱豆
怎么做好吃
答:
第一步:煮豆
。 把精选的黄豆放在凉水中洗净后直接放在锅里。加入自来水,没至黄豆上约二指深,然后像焖米饭一样煮黄豆,把黄豆煮到吃起来稍微有点儿面。黄豆捞出后放在筛子上控一夜,使其凉透。 黄豆晾好后开始拌...第二步:捂豆。 在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料布)上铺三四层报纸...
干酱豆子
要怎么做好吃
答:
步骤16 这就是拌好辣椒面的
酱豆
,辣椒面在这个制作过程中是必不可少的调料,必须让每颗豆豉充分包裹,然后入在簸箕里放在太阳下晾晒至五分
干的
时候就可以装盒或装坛储存了,吃上一年半载都不带坏的
夏天晒
酱豆子的方法
答:
1、挑去坏黄豆,洗净,加清水泡发。2、高压锅煮(蒸)熟,取出沥干。3、摊开晾凉,直至豆子表面干爽
。4、米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚,盖好干净棉布,底部架空,静置发酵。5、料温保持在35-40度之间(温度过高会变质),豆子逐渐结块长出白毛,这时...
酱豆制作
方法
自制
酱豆的做法
答:
1、食材:黄豆500克,水适量,小麦面粉少量,盐适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净。3、用冷水泡至粒粒饱满
,泡了一夜。4、煮熟豆子,要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。5、沥干水份,要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用风扇吹干的。6、撒上面粉搅拌,让每一颗豆子...
不用发孝的
酱豆子
腌制
方法
答:
准备材料:黄豆200克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、白扣3粒、老抽1茶匙、生抽3茶匙、冰糖15克、干辣椒4个。1、黄豆洗净,然后放到容器里,用清水浸泡12小时。2、把浸泡好的黄豆捞出来,放到另一个容器里,然后放入所有配料。3、把容器置于火上,大火煮沸烧几分钟,然后转小火盖上盖子煮至黄豆熟透...
老
酱豆的
制作
方法
老酱豆的制作方法介绍
答:
1、选料,要选择饱满无坏的干黄豆作为主料,干黄豆洗净后浸泡6个小时,然后再下锅里煮3个小时,煮至完全熟透,颜色发红,口感面面的就可以了。2、捂
豆子
,可以用簸箕或者一个硬纸盒(最好在纸盒上扎一些小洞,用来透气)在里面铺几层报纸和一层油纸,煮好的豆子沥干水分,趁热倒进去,然后找一些旧...
酱豆子
怎么做老式
做法
答:
1、准备食材:干黄豆适量、水适量、红干椒适量、冰糖适量、八角适量、生抽适量、盐适量。2、取适量干黄豆泡水至涨起,反复洗几次。3、泡好的
豆子
加水、红干椒、八角、生抽、盐,一起中火炖煮。4、煮至汤汁浓稠加适量冰糖转小火至汤汁收到合适的程度就可以了,全程大概50分钟,豆子软烂即可。
酱
...
酱豆的
发酵制作
方法
教你用黄豆腌制酱豆的制作方法发酵很重要看似简单...
答:
1、制作
酱豆
的第一步就是选料,要选择饱满无坏的干黄豆作为主料,干黄豆洗净后浸泡6个小时,然后再下锅里煮3个小时,煮至完全熟透,颜色发红,口感面面的就可以了。2、第二步就是捂豆子了,老家以前都是用蒲筐(一种竹片编的筐)来装
豆子的
,现在这种东西也不是太好找,在家里可以用簸箕或者一个...
腌制
酱豆子的做法
大全?
答:
第一种做法,腌制
酱豆子的做法
食材 黄豆 500克 面粉 100-200克 盐 150-200克 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 花椒叶 适量 西瓜瓤 500-1000
方法
/步骤 黄豆泡一晚上第二天煮熟,吃着发面 把面粉炒熟放凉备用 黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝,放在太阳...
小白一看就会的晒干的
酱豆子
怎么做好吃
答:
青椒 1个臭
干酱豆子
1小碗蒜瓣 3瓣姜 4片葱蒜 3根食用油 适量
做法
步骤 1、取一小碗干臭酱豆冲洗后,加入水泡发一晚,水要没过豆子 2、泡发好的豆子去水,准备好姜片、葱蒜小段、蒜片,青椒小块 3、热锅里放油,加入姜葱蒜青椒翻炒,放入臭豆子继续翻炒 4、倒入清水,翻炒几分钟即可出锅(...
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