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干酱豆子的正确方法
腌制
酱豆子的做法
大全?
答:
第一种做法,腌制
酱豆子的做法
食材 黄豆 500克 面粉 100-200克 盐 150-200克 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 花椒叶 适量 西瓜瓤 500-1000
方法
/步骤 黄豆泡一晚上第二天煮熟,吃着发面 把面粉炒熟放凉备用 黄豆均匀裹上炒熟的面粉摊开拿被子捂上大约3-4天左右会长出黄绿色的菌丝,放在太阳...
酱豆子
怎么做老式
做法
答:
1、食材准备:黄豆 500克,水 适量,小麦面粉 少量,盐 适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净,用冷水泡至粒粒饱满,泡了一夜。3、煮熟豆子(有条件最好蒸熟)要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。4、沥干水份(煮
豆子的
水不要)要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用...
酱豆子
咸菜的腌制
方法
答:
4、黄豆捂到第3天时,如果黄豆发乌,说明捂得恰到好处,如果发黏则说明湿度大,可把盖在上面的纸揭下。3天后,黄豆长出白毛,再等一两天,白毛变绿毛,把长满绿毛的豆放在筛子里,放太阳下将其晒干,约需两天。整个捂豆晒豆过程,最长不会超过7天。5、晒
酱
之前先拌酱,这一点非常关键。拌酱...
酱豆的
发酵制作
方法
教你用黄豆腌制酱豆的制作方法发酵很重要看似简单...
答:
。豆子和盐的比例为1比0.5左右即可,根据自己口味调整。7、按道理这个时候的豆子也就可以吃了,但是少了酱香味,就需要把豆子装进坛子里放在太阳下晒,这时就会产生浓郁的酱香味,而且变得粘稠,这时候的味道是最好的。在夏天高温的时候
酱豆子
容易变质,就需要把酱豆捞出晒干就可以长时间的保存了。
酱豆子
怎么做老式
做法
,发酵很重要,看似简单其实很细致
答:
这个小小的美食就是
酱豆子
,也有称其为盐豆子,它的产生过程简单粗暴,而简单之中又有不可疏忽的细致,就像老家的民风一样,看着很“彪悍”,其实都是善良淳朴之人。酱豆的制作原料为黄豆,要经过选豆,煮豆,捂豆(发酵),腌制,晒干等步骤,其中捂豆这一步骤和纳豆
的做法
相像,纳豆营养丰富,有抗癌...
夏天晒
酱豆子
一斤酱豆多少盐
答:
夏天晒酱豆子时,一斤酱豆需要放30克盐。下面是一个制作
酱豆子的
简单步骤:1. 准备食材:黄豆、盐、西瓜、盐、花椒、八角、水。2. 将黄豆浸泡在水中,泡发后煮熟备用。3. 将煮熟的黄豆放在干净的容器中,加入适量的面粉,搅拌均匀,让每个黄豆都裹上面粉。4. 将裹好面粉的黄豆放在干净的纸壳上,...
晒干的
酱豆
怎么做好吃
答:
第三步:晒
酱
。晒酱之前先拌酱,这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报,如果一周内没有连阴雨天气,方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛挑出扔掉。500克黄豆约配200克盐、两公斤西瓜瓤。先用水把大料洗净,捞出后加入盐,放在一碗开水中浸泡,等水冷却后倒入准备好的...
如何腌制
酱豆子
,既有酱味,又好吃?
答:
首先是要挑选很饱满的大豆作原材料,把选好的
豆子
用水泡过之后,放在锅里煮熟,空去汤水,盛在干净的陶盆里,用细纱布遮住,放在热热的炕头上用被子或棉衣捂起来,十几天之后,黄豆的外表长出了一层像浸过牛奶似的白茫茫的粘膜(就是你说的长毛),配上盐、辣椒、姜丝、花椒、茴香等佐料,加入适量...
不用发孝的
酱豆子
腌制
方法
答:
准备材料:黄豆200克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片、白扣3粒、老抽1茶匙、生抽3茶匙、冰糖15克、干辣椒4个。1、黄豆洗净,然后放到容器里,用清水浸泡12小时。2、把浸泡好的黄豆捞出来,放到另一个容器里,然后放入所有配料。3、把容器置于火上,大火煮沸烧几分钟,然后转小火盖上盖子煮至黄豆熟透...
酱豆子的
制作
方法
全过程
答:
酱豆子的
制作
方法
如下:工具/材料:黄豆200克、3克食用碱、350克食用油、1斤红椒、300克甜面酱、10克食用盐、20克白砂糖、2瓶盖高度白酒、各种香料适量。1、准备200克黄豆,将里面的坏豆子去掉,淘洗干净后,加入没过黄豆的清水,给它浸泡一个晚上。第二天,再将泡好的黄豆放到漏筛中用清水冲洗几遍...
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