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干酱豆子的正确方法
安徽
干酱豆子的做法
答:
1、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净用冷水泡至粒粒饱满,我泡了一夜。煮熟豆子(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。2、沥干水份,(煮
豆子的
水不要),要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用风扇吹干的。撒上面粉搅拌,让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉,...
酱豆制作
方法
自制
酱豆的做法
答:
1、食材:黄豆500克,水适量,小麦面粉少量,盐适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净。3、用冷水泡至粒粒饱满,泡了一夜。4、煮熟
豆子
,要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。5、沥干水份,要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用风扇吹干的。6、撒上面粉搅拌,让每一颗豆子...
夏天晒
酱豆子的方法
答:
6、料温保持32-35度,直至表面长出黄绿色菌丝。7、48小时后黄豆表面会长满黄绿色菌丝,仍能感觉到有点温热。9、霉好的豆子稍微一翻就会扬起黄绿色的粉尘。这时可以放在筛子里,晒2-3天,直至
豆子干
透。10、将豆曲、西瓜碎、盐按1:4:0.4的比例混合搅拌,等出水后倒入容器,用纱布封口晒
酱
。
老
酱豆的
制作
方法
老酱豆的制作方法介绍
答:
。豆子和盐的比例为1比0.5左右即可,根据自己口味调整吧。6、这个时候的豆子也就可以吃了,但是少了酱香味,需要把豆子装进坛子里放在太阳下晒,这时就会产生浓郁的酱香味,而且变得粘稠,这时候的味道是最好的。在夏天高温的时候
酱豆子
容易变质,就需要把酱豆捞出晒干就可以长时间的保存了。
安徽
干酱豆子的做法
答:
1、选颗粒饱满的黄豆煮熟发酵,加盐和辣椒面拌匀,晒干,瓦罐中密封储存。2、
酱豆子
最常规的吃法就是用它炒腊肉,腊肉的油浸过的酱豆子特别下饭。3、与酱豆子类似的还有炸广椒,取新鲜红辣椒剁碎,加盐和包谷面拌匀,密封发酵即可,吃法也类似,但是炸广椒的吃法更多,可以炒菜的时候作辅料,很多种菜...
夏天晒
酱豆子的方法
答:
夏天晒
酱豆子的方法
如下:1、挑去坏黄豆,洗净,加清水泡发。2、高压锅煮熟,取出沥干。摊开晾凉,直至豆子表面干爽。3、米曲霉与面粉混合,和豆子翻拌均匀,使每粒豆子都沾满面粉。放入筛子约2厘米厚,盖好干净棉布,发酵。4、料温控制在35-40度之间,豆子逐渐结块长出白毛,进行翻曲。5、料温保持...
安徽
干酱豆子的做法
答:
1、选颗粒饱满的黄豆煮熟发酵,加盐和辣椒面拌匀,晒干,瓦罐中密封储存。2、
酱豆子
最常规的吃法就是用它炒腊肉,腊肉的油浸过的酱豆子特别下饭。3、与酱豆子类似的还有炸广椒,取新鲜红辣椒剁碎,加盐和包谷面拌匀,密封发酵即可,吃法也类似,但是炸广椒的吃法更多,可以炒菜的时候作辅料,很多种菜...
酱豆子
怎么做老式
做法
答:
2、取适量干黄豆泡水至涨起,反复洗几次。3、泡好的豆子加水、红干椒、八角、生抽、盐,一起中火炖煮。4、煮至汤汁浓稠加适量冰糖转小火至汤汁收到合适的程度就可以了,全程大概50分钟,豆子软烂即可。
酱豆子
在陕西紫阳县较为流行,河南周口、山东聊城、菏泽一带的农村也有制作,每年黄豆收获的...
酱豆制作
方法
自制
酱豆的做法
答:
1、食材:黄豆500克,水适量,小麦面粉少量,盐适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净。3、用冷水泡至粒粒饱满,泡了一夜。4、煮熟
豆子
,要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。5、沥干水份,要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用风扇吹干的。6、撒上面粉搅拌,让每一颗豆子...
酱豆的
发酵制作
方法
教你用黄豆腌制酱豆的制作方法发酵很重要看似简单...
答:
。豆子和盐的比例为1比0.5左右即可,根据自己口味调整。7、按道理这个时候的豆子也就可以吃了,但是少了酱香味,就需要把豆子装进坛子里放在太阳下晒,这时就会产生浓郁的酱香味,而且变得粘稠,这时候的味道是最好的。在夏天高温的时候
酱豆子
容易变质,就需要把酱豆捞出晒干就可以长时间的保存了。
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