如何做出正宗的回锅肉?答:大家好我是龙哥今天分享一道回锅肉的做法,肥而不腻,入口浓香,香味十足的回锅肉非常下饭,下面开始操作: 主料: 五花肉500克,大葱3根,生姜一块,大蒜3根,豆瓣酱20克,豆豉一勺,料酒一勺,酱油一勺,甜面酱一勺,白糖一勺,食用油一勺,花椒32粒。 制作步骤: 1.首先大葱切成段,生姜一块切成片放入碗中再加入一小把花椒...
怎么做回锅肉口感更嫩?答:三、回锅肉的做法步骤 1、起锅烧水,水沸腾后,放入姜片、葱段和花椒,稍稍煮一分钟后再下入整块带皮五花肉。待肉煮至八成熟,即可捞出。 2、带皮五花肉捞出后,放入冷水中,待猪肉表面冷却后,用刀切成薄片,装盘备用。 3、起锅烧油,油量不要太多一点点即可,因为五花肉本身可以炒出油,油温六成热后,下入切好的...