99问答网
所有问题
当前搜索:
咸酸菜的腌制方法大全
怎样
腌咸酸菜
答:
1、肉芥菜稍加清洗后,放阳台晾干水分。2、芥菜晾至叶子有点发焉就可以了。3、芥菜放盆里,放适量的盐。4、用手轻轻揉搓,至芥菜柔软稍有返水。5、玻璃罐用热水刷洗过后,放太阳底下晾干。6、将搓过盐的芥菜放到玻璃罐里。7、淘米水煮开,放至温热,约50度左右。8、将温热的淘米水倒入罐里。...
最简单的
酸菜腌制方法
答:
1、先准备一小把青菜,再多准备一点食盐,准备适量的高度白酒,一小碗猪肉末,3~5瓣大蒜,大蒜可以多一点,再准备3~5根小米椒,一勺蚝油和一勺老抽。准备完这些烹饪食材之后,咱们再准备两个塑料瓶,可以是咱们平常喝矿泉水或者是喝饮料的瓶子,这个瓶子一定要可以密封。2、先把准备好的青菜取出来,...
怎么
制作
酸菜
答:
但是熟腌没有经验容易烂所以建议生腌
。一般生腌50天左右就可以吃,熟腌的话30天左右就可以,腌制酸菜不怕低温,只要保证放置地点不结冰温度凉一点也没问题但是一定要保证不被阳光晒到。
北方
腌酸菜的方法
答:
北方腌酸菜的方法有:
熟腌、生腌、切丝腌酸菜
。1、熟腌 熟腌指的是,白菜要经过沸水汆烫的过程,让白菜迅速受热收缩,并起到消毒杀菌的作用,这种腌制方法也可以起到酸菜不腐烂、更加爽脆的效果。腌制酸菜时,需要几个人同时作业。烧水、刷缸、收拾白菜、洗刷酸菜石等同时进行,这一天需要挑一个相对暖...
白菜
酸菜的
制作
方法
答:
一、“大白菜”
酸菜的做法
:食材及器皿:大白菜1棵,海晶盐(粗盐)适量,泡菜坛子 具体做法:1、 将大白菜去掉外面一、二层不好的叶子,并且切去根部,将大白菜一切二瓣。此步注意:1:尽量挑选绿叶少、黄叶多,并且较为紧实的大白菜,这样
腌制
出来颜色金黄,看起来更诱人、有食欲。2:大白菜不用...
潮汕
酸菜腌制方法
答:
【
腌制方法
】:将芥菜切开洗净,备漏水胶盆一个、胶桶一个。先用盐1.2斤,一层芥菜、一层盐,相互铺排放置在漏盆内用力压实,盆底下面垫煎架(方便滤水),用切菜砧板等压在上面,将胶桶盛满水(约20斤)放在砧上,压24 小时(脱水)至菜身柔软备用。 备干净玻璃瓶、盐0.3斤,将芥菜逐层迭...
如何腌酸菜
?
答:
【
做法
】1、准备好2颗白菜,第一次腌制的时候不要腌制太多,吃完在腌制。
腌制酸菜
可以用大白菜也可以用小白菜,小编还是建议小白菜。小白菜腌制出来的口感会更好一些,处理起来也是比较方便的。2、先将白菜的枯叶子去除,然后将白菜清理干净,放到有阳光的地方稍微的晾晒一下,晒到白菜发软...
怎样泡
酸菜的
步骤?
答:
南方
酸菜的腌制方法
1、以苦芥菜为例,它的梗粗壮,腌出来口感脆爽。苦芥菜用清水冲洗干净,特别是菜梗夹缝处的尘土要都冲出来,然后用网框装着晒干,照不到太阳风干也行,总之一定要把苦芥菜弄干,干到叶子有些发焉,这养可以确保腌制过程中苦芥菜不会因为水分过多变质或腐烂。2、准备多一点的盐...
酸菜怎么腌制?
酸菜的腌制方法
答:
具体制作
方法
如下:一、培养
泡菜
发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很
咸
即止。花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的菜。(2)待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱...
酸菜的
制作
方法
答:
农村
酸菜的
制作
方法
如下:1、大白菜摘洗干净,不要有坏的叶子,把菜帮子掰下来,清洗一下。2、锅里加水,锅里千万不能有一点油,如果有油太容易坏了。3、把菜叶放入锅里烫一下,不要烫时间太长,30秒钟就可以。4、把烫过的菜稍微晾凉一下,不烫手的情况下,切成丝。5、切好的白菜丝放在盖...
1
2
3
4
5
6
7
8
涓嬩竴椤
其他人还搜
东北酸白菜的做法大全
青菜的3种腌制方法窍门
咸菜的做法大全
自制酸菜最简单方法
自制酸菜不放盐最简单的方法
凉拌小咸菜100做法大全窍门
最简单的酸菜腌制方法
咸蒜的腌制方法大全
酱油腌蒜的正确方法视频