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咸酸菜的腌制方法大全
东北怎样
腌制酸菜
视频
答:
1、第一步:首先准备一棵白菜,洗净后给它分成两半,然后一层一层地往上撒盐和胡椒面 2、第二步:然后过上一两个小时,把水控掉再继续往上面撒辣椒面。3、第三步:再然后撒上辣椒面然后带上手套,给白菜做个全身按摩。4、第四步:之后经过一夜
的腌制
,第二天早上就可以出现在早餐桌上了,5、...
四川
泡菜的腌制方法
答:
3、最好用
泡菜
盐,即不含碘的盐,否则泡菜容易变软也酸得快。要不就要加足盐,但缺点是太
咸
,我不喜欢这样做。4、最好用生水制卤,这样的卤水不娇气,不易生霉花。5、花椒、干辣椒、姜、少许黄酒是必不可少的(我以为最好不用茴香什么的),加点冰糖或麻糖,味道会更好(用白糖也行)。6、...
东北
泡菜
在
腌制
的过程中需要注意什么?
答:
切割蔬菜:将蔬菜切成适当大小的块状,以便于腌制时盐分和水分的渗透。同时,切割后的蔬菜更容易被微生物分解,有利于发酵过程。控制盐分:
腌制泡菜
时,要控制好盐分的比例。一般来说,盐分占蔬菜重量的3% - 5%为宜。盐分过低,泡菜容易变质;盐分过高,泡菜口感过
咸
。密封容器:将切好的蔬菜放入密封容器...
如何腌制酸菜
不烂
视频时间 01:34
酸甜甜的
泡菜怎么
做?
答:
1》
泡菜的腌制方法
腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。 1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐), 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等...
怎样
腌制酸菜
答:
富阳人也有放在毛竹筒内保存的经验,据说,用这种
方法腌 制
保存
的腌
雪菜,滋味十分清香可口。 五、 雪菜腌渍加工的其他产品形式 (一)、
泡菜
制作泡菜要用泡菜坛,泡菜坛如下图所示: 1、原料处理: 将收刈后自然脱水的雪菜,彻底摘除枯黄老叶,除去一切不可食用的部份,用清水洗涤干净,沥去水分,再放在阳光下稍加凉晒,...
园白菜
酸菜怎么腌制
答:
还有一种方式,就是把食材洗干净,把生水晾干(一点都不能有哦。)彻底没有生水了,切断撒盐,用手搓一搓,待出水了,食材有脱水邹巴巴了,把水挤干净,把食材塞到瓶子里,塞紧密封好,也是半月一月就酸了,时间越久越酸。切记盐要根据食材多少来放,放多了,容易变
咸酸菜
,放刚好就是可口的酸菜...
四川
酸菜的腌制方法
答:
制作
方法
十分简单,介绍如下. 所需材料:
泡菜
坛子一个、高粱白酒、花椒、辣椒、大料、冰糖、盐 好,下面我们就来具体制作. 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的10-20%左右,不要太多。 盐比平时做菜时多放一点,感觉很
咸
即止. 花椒放大约...
咸酸菜的做法
答:
咸酸菜的做法
做法特别简单:原材料:芥菜五斤、食盐、开水 首先我们要把买回来的芥菜清理干净,不要用水清哟!只要把杂物清理掉即可,放到阳台外面去晒半天至半干就可以了。当然了晒半天是需要大太阳的时候才可以,有些家庭小区里可能日照时长不够,就需要多晒一点时间,总之要晒到半干就行啦!菜晒好...
怎么腌酸菜
不烂 腌酸菜好吃不烂的诀窍
视频时间 01:34
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