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咸菜和雪菜有什么区别
雪菜和咸菜的区别
?
答:
2.雪菜叶深裂,锯齿或重锯齿不整齐,鲜黄色,茎叶为普通蔬菜,通常腌制食用
。在中国北方,它的叶子在秋冬季节会变成紫红色,因此被称为“雪里红”。在中国南方,由于叶子很少变成紫红色,被误传为“雪里蕻”。二、咸菜 咸菜是用各种蔬菜、盐、酱油等调味料腌制一段时间的蔬菜。它有很强的咸味,可以长...
咸菜和雪菜有什么区别
答:
原料不同、口感不同
。1、原料不同:咸菜使用各种蔬菜和食盐等调味料腌制而成,常见的有萝卜、白菜、豆角、黄瓜等,而雪菜则主要使用齐茉植物(如芥末)中茎叶部分经过加工后所得到的产品。2、口感不同:咸菜口感较软,也有一些酸味,但味道更偏咸,而雪菜口感脆爽,味道清香鲜美,略带一点酸味。
雪菜
与
咸菜的区别
?
答:
雪菜又称雪里红,是芥菜的变种,叶子和茎可以腌制成咸菜,是咸菜中的一种
。咸菜是用各类蔬菜和食盐等调味料腌制一定时间后的菜,有较强的咸味,可长期保存,常见的咸菜有萝卜、白菜、豆角、黄瓜等。雪菜:雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁)。叶子深裂,...
咸菜和雪菜有什么区别
答:
雪菜又称雪里红、雪里蕻,是芥茉植物(如芥末)中茎叶部分经过加工后所得到的产品。属于咸类腌渍食品。
2、制作方法不同:制作咸菜时
,将切好或整个的蔬果与盐巴等调料混合,并进行发酵或者静置一段时间以增加口感和保持其新鲮度。雪里红/雪里蕻(即"雪"指白色、"红/炖"指泡熟)主要使用芥末类植物(...
雪菜和咸菜的区别
答:
咸菜是用各类蔬菜和食盐等调味料腌制一定时间后的菜肴,可以使用不同的蔬菜作为原料,如黄瓜、白萝卜、小白菜。
2、味道:雪菜本身没有咸味
,可以生吃或者熟吃,口感较脆嫩,味道清爽。而咸菜则具有较强的咸味,是由于腌制过程中添加的食盐所致。咸菜的咸味可以长期保持,使其具有较长的保存期限。
雪菜与
酸菜
有什么不同
?
答:
区别
:
雪菜
是用“
雪里蕻
”腌制而成,而酸菜一般都是大白菜发酵而成。雪里蕻(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. multiceps Tsen et Lee)是十字花科,芸苔属芥菜的栽培变种。一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形,...
雪菜和咸菜的区别
答:
原料、制作方式等
不同
。原料:
雪菜
主要使用芥菜等蔬菜腌制的,而
咸菜
则使用各种蔬菜和食盐等调味料一起腌制的。制作方法:雪菜是将蔬菜切碎后加盐巴拌匀,放置数日至数周内自然发生乳化反应,再晾干而成。而咸菜是将切好的蔬果与盐巴等调料混合,并进行发酵或者静置一段时间以增加口感和保持其新鲮度。
雪菜
跟
咸菜有什么区别
?
答:
雪菜
不是很咸,也不酸,比较湿,一般拿来炒菜吃.雪菜炒肉末是我们湖南人的口味家常菜 咸菜:
咸菜的
品种有好多啊,就是很咸然,一般大部分咸菜没有酸味,也是比较湿的.萝卜\豆角\黄瓜\大白菜\菜头,都可以做成咸菜,放很多盐进去,一般喝稀饭喝粥的时候就咸菜吃.例如榨菜,差不多算咸菜 ...
咸菜和雪菜有什么区别
答:
营养成分,用途。1、营养成分:
咸菜
中含有多的盐分和糖分,营养成分低,而
雪菜
则含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分,营养价值高。2、用途:咸菜是一种腌制的蔬菜,是将新鲜的蔬菜洗净后,加入盐、糖等调味料腌制而成。雪菜则是一种新鲜的蔬菜,是将芥菜的嫩茎叶洗净后,切成小段或小块食用...
雪菜
,
咸菜
,酸菜
有什么区别
答:
雪菜
是用“
雪里蕻
”腌制而成,而酸菜一般都是大白菜发酵而成。雪菜是腌菜,盐菜。
咸菜
。雪菜也可以制作出酸菜,跟咸菜。酸菜是酸菜菌发酵出来的菜,醋酸菌活菌发酵,帮肚子解除酒精毒的菜,是酸菜,具有败火作用。咸菜 用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味,可长期保存。可以算是一种中国文化。...
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