红烧鸡和炖鸡哪个营养价值高？

Question

鸡的营养价值蛮高的，但是红烧喝炖鸡，哪个营养价值更高啊？

Answer 1

应该是炖鸡营养价值更高。因为红烧鸡有可能会破坏鸡肉表皮里面的营养价值。鸡皮里面也是有美容效果的。同时含有一定成分的胶原蛋白。而炖鸡肉可以很好的保持了鸡皮当中的营养胶原蛋白和营养价值。

Answer 2

个人感觉还是炖鸡的营养价值来得高，准确的说应该是炖鸡过的汤营养应该是比较高的，红烧的话因为要油炸，营养难免会有所流失，但是炖鸡一般我们都会选择用砂锅然后小火慢炖，以至于营养不是在鸡身上就是都熬入到了汤中，所以一般刚治疗康复的人都会选择炖鸡汤来滋补身子。

Answer 3

我认为炖鸡营养价值更高！首先不是说炖鸡的营养成分比红烧鸡高，而是说炖鸡里面的营养成分更容易吸收，我们都是到大病初愈或者是刚生完孩子的人，都建议喝一点鸡汤，这就说明炖鸡很有营养而且很容易吸收，而红烧鸡我们身体健康的人都不建议多吃，毕竟比较油腻不容易消化，肯定里面的营养物质也不容易让人吸收。

Answer 4

炖鸡营养价值高。一般比较美味做法的营养价值被破坏程度也比较高，比如炒、煎、炸。营养价值比较高的做法都比较清淡，比如蒸、煮。这是因为前者的制作过程中，温度较高，这样的话，里面的维生素等很容易被破坏掉。后者的制作过程中就比较温和，这样能最大限度保留营养。

Answer 5

相比之下小火炖鸡更加有营养，红烧肉火大容易流失营养元素，炖鸡的营养价值更高。