红烧鸡和炖鸡哪个营养价值高？

Question

鸡的营养价值蛮高的，但是红烧喝炖鸡，哪个营养价值更高啊？

Answer 1

红烧鸡和炖鸡相比，炖鸡营养价值高。

虽然红烧鸡的口感很好，味道极佳，但红烧过程中，营养成分会被破坏。炖鸡，无论清炖，还是加料，营养成分都会保留在鸡汤中，所以营养价值炖鸡更高。

Answer 2

在日常生活中间鸡的做法是比较多的，有大盘鸡，有红烧鸡，有炖鸡，还有白斩鸡等等，至于红烧鸡和炖鸡对比的话，一般来说炖鸡的营养把价值要高一点点，因为它的炖熬可以让它的营养完全的释放出来，有利于人体的吸收，特别适合老人和小孩，特别是一些身体虚弱的人是一种滋补，而红烧鸡，他的做法要简单一些，他的营养可能比炖鸡少吃一点点。

Answer 3

鸡肉是非常美味的一道佳肴，鸡的做法有很多种，例如红烧或者是炖，我感觉炖鸡的营养价值是比较高的，因为炖鸡，炖鸡可以使鸡蛋营养价值都融到汤里边，我们可以把鸡汤都喝掉，把鸡肉吃掉，这样营养就不会流失了。

Answer 4

你好。

要说营养健康，还是炖鸡更好。红烧鸡一封口味是比炖鸡好一点的。但是每个人的口感需求不同，所以也不能确定哪些人更爱吃红烧鸡？还是炖鸡？但是炖鸡的营养要比红烧鸡更好一些。原因是炖鸡可以把肉和骨中的营养成分炖出来。

Answer 5

1.如果按三大营养素{碳水化合物|蛋白质|脂肪}的含量来说，汤的营养价值不大，即使算上{维生素|矿物质}，汤也没有太大的优势。
2.对于{氨基酸|核酸}溶出物来说，汤的优势很大。
3.对人类的消化生理来说，汤对消化系统的刺激更大。
4.还有一些目前科学研究并不能很好研究的方面，例如：裂解成小片段的蛋白质、核酸、脂蛋白、糖蛋白以及次生的复杂化合物对人体的影响，因为太复杂，无法得出结论。
我是广东人，我们最简单的炖鸡一般就放红枣枸杞淮山姜片，放在沙煲慢慢炖。
希望能回答到你的问题，望采纳