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氯化镁做豆腐的用量
如题所述
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推荐答案 推荐于2018-03-16
你好,
氯化镁
毒性较大,不建议添加,做豆腐最好用的凝固剂是豆立固A,用豆立固点浆,豆腐凝固结实、出品率高,洁白细嫩。
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一斤豆子加多少
氯化镁
答:
一般使用氯化镁作为凝固剂,
其用量约占原料的3%左右(固体)
,使用时需兑水稀释至1波美度16~18,过滤后方可使用。用盐卤制的豆腐质地略粗糙发硬,也被称为北豆腐或大豆腐。
500克的
氯化镁
能点多少斤黄豆的
豆腐
?
答:
氯化镁是豆腐制作中常用的凝固剂,一般用于凝固豆浆成为豆腐。根据豆腐的制作经验,
一斤黄豆(500克)可以制作出约1.5-2斤的豆腐
,具体取决于豆浆的浓度和豆腐的硬度。因此,500克的氯化镁大致可以凝固1.5-2斤的黄豆浆,制成相应重量的豆腐。但需要注意的是,豆腐的制作过程中还需要考虑其他因素,如豆...
氯化镁
对水
做豆腐
,一公斤氯化镁兑多少水最佳呢
答:
氯化镁
对水
做豆腐
采用的一般氯化镁浓度为15%~20%,一公斤氯化镁兑10斤左右水。
1O0大豆放食用
氯化镁
多少?
答:
一般制作1公斤豆腐用0.06公斤的氯化镁稀释液
(一斤兑二斤水)也称为卤水。一斤黄豆加15克氯化镁。
氯化镁做豆腐
详细方法
答:
氯化镁做豆腐
详细方法如下1、先将黄豆泡一个晚上,黄豆泡开,然后放入石磨磨成豆浆;2、然后放入大锅里面熬开,将豆浆放入包中,使豆腐渣和豆浆分离;3、将分离的豆浆稍微冷却一下,就开始用氯化镁点豆腐;4、将豆浆倒入一个木制的盒子中,在盒子里面先放入一个白色的粗砂白布,然后放入一些氯化镁液体...
哪位知道
豆腐氯化镁
一斤兑多?
答:
做豆腐
必须按着比例操作,这是前辈多次的实验总结,
用量
占原料的3%左右的固体,使用时按着1:2用水稀释,波美度16-18度。具体操作按着黄豆一斤,盐卤也就是
氯化镁
九克,黄豆加入三倍的谁泡发,夏天一般八个小时,冬天一般十二个小时左右,打成豆浆过滤备用,盐卤总四十克左右吧水化开搅拌均匀备用。豆浆...
做豆腐
一斤豆子用多少
氯化镁
答:
一般使用盐卤(
氯化镁
),
用量
占原料3%左右(固体),用时兑水稀释1∶2,波美度16~18°,过滤后使用。用盐卤
制的
豆腐质地略粗糙发硬。又名为北豆腐或大豆腐。使用石膏(硫酸钙)作凝固剂
制豆腐
,成品小分大,色泽洁白,质地软嫩,又名水豆腐或南豆腐。石膏在使用前按1∶1.5比例加水磨细,再加水调成5...
做卤水
豆腐的
卤水,盐卤和水的比例是多少?
答:
卤水的配方:1KG
氯化镁
兑7-8KG纯净水,比例1:7左右。卤水
豆腐
方法做法如下:1. 干豆拣去杂质和不饱满的豆,用清水浸泡一夜,使之膨胀至完全泡发,夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量,豆浆机带的滤缸一缸即可,取半碗泡好的黄豆加入料理机中,再放入料理机桶高3分之二的水,打成豆浆。2. 然后...
1斤黄豆做豆花,要放几克
氯化镁
答:
大约10到20克。
做豆腐
时要加倍。
大家正在搜
做豆腐添加多少氯化镁
氯化镁做豆腐详细方法
一斤氯化镁兑多少水就是卤水
氯化镁豆腐中添加量多少克
豆腐添加剂氯化镁
5克氯化镁能做多少豆腐
氯化镁如何把豆腐做嫩
一斤干黄豆用多少氯化镁
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