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油条发粉与油条膨松剂有什么区别
如题所述
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第1个回答 2015-12-02
各自配方不同。
相似回答
油条发粉与油条膨松剂有什么区别
答：
各自配方
不同
。
使用
油条膨松剂
还需要放发酵粉
答：
1、使用油条膨松剂不需要再使用发酵粉
。2、使用发酵粉的原理是发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素，使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。...
油条膨松剂
就
是油条
粉吗请求指点
答：
油条膨松剂主要有无矾油条膨松剂泡多源和无碱油条膨松剂面欣酥。
油条粉是面粉里面添加了油条膨松剂
。
油条膨松剂
和
泡打粉的区别
油条膨松剂和泡打粉的区别简单介绍
答：
1、发酵方式不同：（1）膨松剂是通过生物发酵产气
，酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。（2）泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，泡打粉是遇水发生反应产气。2、
用途不一样
:（1）膨松剂主要用于焙烤食品的生产，它不仅可提高食品的感官质量，而且也有...
油条粉改良剂
和油条
蓬
松剂
作用一样吗
答：
是一种东西哦，都是让油条比较松软的东西哦~使用
油条膨松剂
，就可以自己在家轻松制作油条不用明矾，不需发酵500克面粉掺20克(一小袋)安琪无铝油条膨松剂混均，再加水和面，和软点，放置20分钟以上就可以炸了，而且更省油无，无铝更健康!!油条改良剂简介 油条粉改良
剂是
利用粉体工程和生物技术结合最新...
油条膨松剂是什么
答：
6. 无铝
膨松剂的
产品特点包括：不含明矾等有害物质，完全符合GB2760等相关规定；根据
不同
产品的需求，开发了快性膨松剂、慢性
膨松剂和
双重膨松剂三种类型，利用双重发酵原理确保发酵完全；在保持外观和口味优质的同时，
油条
不会变形、不吸油，如蛋糕表面平整、无塌陷，组织细腻、绵密，口感松软，无涩味；使用...
油条膨松剂
和
泡打粉的区别
答：
1、用途nbsp;
油条膨松剂
顾名思义是给油条用的，不过市面上也有很多膨松剂可以用于糕点、饼干、面包、馒头等食物，口感会更加酥脆、酥软;泡打粉多用于西点和蛋糕，其中
泡打粉的
膨胀度比较细腻，制作出来的蛋糕松软可口。2、价格nbsp; 膨松剂的价格相比泡打粉来说要低很多，不过由于膨松剂的用途范围也...
油条膨松剂
跟
泡打粉
一样吗
答：
1、发酵方式不同
：蓬松剂当中是含有着酵母成分，这种成分在有氧和无氧的环境下都是可以存活的，因此是通过了生物发酵的方式，而泡打粉是属于复合膨松剂，遇水之后就会产生气体，从而使面团膨胀。2、受环境影响程度不同：使用泡打粉是不受温度和湿度影响的，但使用膨松剂的话，则需要配合着温度和湿度，在...
制作
油条
时,已经用了油条专用粉,还需要加蓬
松剂
吗?
答：
加膨松剂不是需发面的，从揉面到揉面这段时间就差不多了。最好是不用这膨松剂炸油条，或是发面醒发炸油条，身心健康对人体没害。炸
油条膨松剂和
发孝粉一样，都属于膨松剂的一种，功效便是通过高温烹制的环节中，炸油条会膨松增大，便是因为里面的膨松剂起功效了。而酵母菌是发面用的，添加酵母菌面...
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泡打粉和油条膨松剂的区别
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油条膨松剂
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