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油条膨松剂可以代替泡打粉吗
油条膨松剂可以代替泡打粉吗
答:
可以
。泡打粉是膨松剂的一种,两者都用于食品的发酵,在没有泡打粉的情况下,可以用膨松剂来代替泡打粉,不过膨松剂的发酵速度比泡打粉要慢,而且由于它是通过生物繁殖发酵,所以在起发时还要注意温度和湿度的控制。油条膨松剂可以代替泡打粉。泡打粉是膨松剂的一种,两者都用于食品的发酵,在没有泡打粉的情况下...
发
油条
只用
膨松剂
不用
泡打粉吗
?
答:
可以
只用蓬
松剂
不用
泡打粉
。
炸
油条
放了安琪
膨松剂
还要放
泡打粉吗
?
答:
炸油条放了膨松剂就不用放泡打粉了
,因为泡打粉和膨松剂都是用于发酵的,都是同样的作用,没必要放两样。炸油条的做法 准备材料:面粉、油条膨松剂、玉米油、豆油 步骤:1、准备面粉,油条膨松剂。2、酱膨松剂放入面粉中拌均匀。3、放入温水将面粉和成光滑的面团,表面抹上少许玉米油放入5小时。4、将面团...
用
油条膨松剂代替泡打粉
做蛋糕
可以吗
答:
不可以
膨松剂是油杂食品里面的一种添加剂 而泡打粉是在蛋糕中的蛋黄部分起到蛋黄打发的作用所以两者根本不可能替代
油条膨松剂
和
泡打粉
有区别吗
答:
油条膨松剂和泡打粉没有区别
。泡打粉和膨松剂都是复配膨松剂,只是叫法不同,人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉,把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂。膨松剂(Leavening-agents)指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中,并在加工过程中受热分解,产生气体,使面坯起发,形成致密多孔组织,...
安琪无铝
膨松剂
都
可以替代
哪些
泡打粉
?
答:
你好,香甜
泡打粉
不
能
用于炸油条,超范围,违法!无铝(不含明矾)油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝
油条膨松剂
〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条...
油条膨松剂
跟
泡打粉
一样吗
答:
1、发酵方式不同:蓬松剂当中是含有着酵母成分,这种成分在有氧和无氧的环境下都是
可以
存活的,因此是通过了生物发酵的方式,而
泡打粉
是属于复合
膨松剂
,遇水之后就会产生气体,从而使面团膨胀。2、受环境影响程度不同:使用泡打粉是不受温度和湿度影响的,但使用膨松剂的话,则需要配合着温度和湿度,在...
油条膨松剂
和
泡打粉
的区别
答:
1、用途
油条膨松剂
顾名思义是给油条用的,不过市面上也有很多
膨松剂可以
用于糕点、饼干、面包、馒头等食物,口感会更加酥脆、酥软;
泡打粉
多用于西点和蛋糕,其中泡打粉的膨胀度比较细腻,制作出来的蛋糕松软可口。2、价格膨松剂的价格相比泡打粉来说要低很多,不过由于膨松剂的用途范围也比较广泛,因此普通老...
油条膨松剂
和
泡打粉
是一样的东西吗
答:
可能一样。
油条
的制作过程:首先是发面,即用鲜酵母或老面(酵面)与面粉一起加水揉和,使面团发酵到一定程度后,再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和,然后切成厚1厘米,长10厘米左右的条状物,把每两条上下叠好,用窄木条在中间压一下,旋转后拉长放入热油锅里去炸,使膨胀成一根又松、又脆、又...
油条膨松剂
和
泡打粉
的区别
答:
1、发酵方式不同:(1)
膨松剂
是通过生物发酵产气,酵母是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌。(2)
泡打粉
是一种复合膨松剂,又称为
发泡粉
和
发酵粉
,泡打粉是遇水发生反应产气。2、用途不一样:(1)膨松剂主要用于焙烤食品的生产,它不仅可提高食品的感官质量,而且也有...
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