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炸油条放了膨松剂还放什么
炸油条放膨松剂
,还用放别的料么
答:
炸油条放膨松剂,
还可以加入鸡蛋、白糖等
。主料:面粉400克、鸡蛋1个。辅料:油条膨松剂5克、白糖1汤匙。具体步骤:1、面粉中放入鸡蛋。2、放入油条膨松剂。3、放入适量的温水。4、和成光滑的面团覆上保鲜膜。5、冰箱里冷藏了一夜后的样子。6、用手抻拉一下。7、切成均匀的条,两个叠放一起。8、...
想问一下。无矾
油条
,放蓬
松剂
,还需要加小苏打吗?
答:
你好,
可以不放苏打粉
,为了大家健康安全,炸油条要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾,第二不能超量使用明矾,第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源...
使用
油条膨松剂还
需要放
发酵粉
答:
1、使用油条膨松剂不需要再使用发酵粉
。2、使用发酵粉的原理是发酵过程中,由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素,使一小部分淀粉变成葡萄糖,又由葡萄糖变成乙醇,并产生二氧化碳气体,同时,还会产生一些有机酸类,这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。...
炸油条放膨松剂
,还用放别的料么
视频时间 00:59
您好!
炸油条
酵母和彭
松剂
同时都
放了
可以吗?
答:
你好,
炸油条
的时候,不用放酵母,放一点蓬
松剂
就可以了,,按面的比例要适量的放
炸油条放了
安琪
膨松剂还要放
泡打粉吗?
答:
炸油条放了膨松剂
就不用放泡打粉了,因为泡打粉和膨松剂都是用于发酵的,都是同样的作用,没必要放两样。炸油条的做法 准备材料:面粉、
油条膨松剂
、玉米油、豆油 步骤:1、准备面粉,油条膨松剂。2、酱膨松剂放入面粉中拌均匀。3、放入温水将面粉和成光滑的面团,表面抹上少许玉米油放入5小时。4、将面团...
炸油条
用
膨松剂还
用酵母吗
答:
炸油条
用
膨松剂
就不需要用酵母了。膨松剂和酵母的作用是一样的。酵母粉:酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂.膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中,并在加工过程中受热分解,产生气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质....
做油条
为什
放了膨松剂还要放
泡打粉?
答:
泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用,而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用,其中双重反应泡打粉兼有快速及慢速两种...
用
油条膨松剂炸油条
的做法和配方
答:
切成适量大小的小块。小块面团在案板上轻轻压成扁平状,然后撕开中间。将撕开中间的面团拉成长条形,放入油锅中炸至金黄色即可。通过以上的步骤,使用
油条膨松剂炸油条
就制作完成了。不同的配方和不同的炸制方法会影响到油条的口感,因此需要不断的尝试和调整,找到适合自己口味的油条做法。
炸油条
的配方是什么,面里面
放什么
答:
炸油条
配方如下:面粉 500克、
油条膨松剂
20克、玉米油 适量、豆油 适量。1、第一步把膨松剂和面粉放入一起拌匀。2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时。3、将面团擀成薄厚适中面片。4、然后使用菜刀把面片切成条状。5、撒上少许面粉,把两条面和在一起用筷子在上面按下。6、然后放入油...
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