第1个回答 2020-09-16
冬瓜，不仅营养丰富，而且还便宜，冬瓜的做法中，我们第一印象就是清炒和煮汤，那除了这两种吃法，你还试过哪些吃法呢？今天我们就来分享一道冬瓜的新吃法，咬一口像吃肉，美味又好吃。
1、买一块新鲜的冬瓜，去除瓜囊，去掉冬瓜皮，洗净切成2毫米左右的小片放入碗中备用；
2、碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，然后将蛋液倒入冬瓜片中充分地搅拌均匀；
3、在碗中继续加入适量的面粉，继续抓拌，使冬瓜片表面均匀的裹上蛋液及面粉浆；
4、起锅放入油，油温3成的时候将冬瓜片放入锅中煎炸，煎至冬瓜片两面金黄捞出来备用；
5、准备一个小碗，碗中加入适量番茄酱，生抽，陈醋，盐，清水搅拌均匀备用；
6、另起锅放入适量油，加入蒜末，辣椒末炒香，然后放入刚刚炸好的冬瓜继续翻炒均匀，倒入调好的料汁继续翻炒，炒至汤汁黏稠即可出锅；
7、出锅装好盘，在冬瓜的面上撒上少许的白芝麻和葱花点缀，美味即成。
就这样一道开胃好吃的冬瓜就做好了，比吃红烧肉还过瘾，吃上一口酸酸甜甜，像吃肉的口感，老少皆宜，怎么吃都不胖，喜欢的赶紧试试吧！本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-16
主料：冬瓜300克
调料：食盐3克生抽5克老抽5克细香葱1根白糖3克植物油2汤匙
做法
1、材料备好
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)
3、植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花
炒五色蔬丸

主料:胡萝卜1个冬瓜200g南瓜200g心里美萝卜200g西兰花100g
辅料:蒜蓉适量橄榄油适量鸡精适量白糖适量盐适量淀粉水适量
做法：
1、将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状（没有挖球器可用小勺子挖成半球）
2、西兰花切小朵洗净备用
3、锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状
4、捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用
5、锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香
6、倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟,最后加鸡精调味，淋上少许淀粉水即可出锅
紫菜冬瓜鱼丸汤

主料:冬瓜200g鱼丸10粒干紫菜15g
辅料: 油适量盐适量胡椒粉适量葱姜适量料酒5ml蒜苗适量虾皮适量
做法:
1、准备好所有的食材。
2、炒锅倒少许油爆香葱姜。
3、倒入曲谱切块的冬瓜。
4、在加入虾皮翻炒片刻关火。
5、把冬瓜倒入砂锅加入适量的清水。
6、在加入紫菜煮上5-8分钟。
7、再放入鱼丸。
8、淋入少许料酒。
9、加入盐。
10、加盖继续煮上5-8分钟。
11、加入胡椒粉。
12、撒上蒜苗花关火。
排骨冬瓜汤

主料:排骨250g冬瓜200g
辅料 :盐适量大料适量姜适量枸杞适量料酒适量香菜10g
做法：
1、冬瓜切成片。
2、排骨洗净血水后，放在开水中焯烫一下。
3、把排骨捞出，沥干水分。
4、把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞，小火慢煲45分钟。
5、将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟，加入盐和香菜即可。
6、出锅。
回锅冬瓜

主料:冬瓜400g青椒1个红辣椒2个
辅料： 油适量豆瓣酱1勺生抽5ml小葱2根白糖2g魔厨高汤调味料1g
做法：
1、冬瓜去皮、去瓤，洗净后切条状。
2、放入烧沸的水中，焯烫至软，捞出沥水备用。
3、青椒、红辣椒，洗净切丝，小葱洗净切段。
4、豆瓣酱、生抽、白糖，放在碗中调成味汁。
5、锅置火上，倒油烧至四成热，放入青椒丝、红椒丝、小葱段，炒香。
6、倒入调味汁，炒匀。
7、倒入冬瓜条，轻轻翻炒。
8、调入魔厨高汤调味料。
9、翻炒均匀即可关火。
10、起锅装盘，即可美美滴享用喽.
焦糖冬瓜(夏季）

主料白糖150g冬瓜80g
辅料: 开水适量
做法:
1、准备好食材。
2、冬瓜用挖球器挖出球形。
3、锅里加入水，水开后放入冬瓜，煮几分钟断生。
4、捞出后放入冰水中降温。
5、锅里不要留水，倒空水后，放入白糖。
6、中小火将白糖熬化，等大部颜色变成褐色后，倒入少量开水，糖汁会变成焦糖水。
7、将焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱里冷藏两小时。
8、冷藏过后，冬瓜会非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有个甜蜜气息。
蚝油焖冬瓜

用料： 蒜头蚝油冬瓜盐水葱
做法 ：
1、锅内放油先爆蒜
2、倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒
3、加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软
4、冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉
5、上碟，撒上葱花。
虾皮冬瓜（夏季菜）

用料 冬瓜400g虾皮（虾仁）1把姜1小块盐2小勺
做法 :
1、冬瓜去皮洗净切成小块，姜剁碎。
2、锅内热油，爆香姜末，下冬瓜翻炒几下，加没过冬瓜的水，虾皮，盐，大火烧开后，盖锅盖中火焖至冬瓜熟软变透明，水基本收干即可。
豆豉烧冬瓜

主料：冬瓜一块（厚2cm）
辅料：尖椒一个豆豉半碗蒜米适量
做法：
1、所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个
2、冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块
3、拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀（如图）
4、同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀
5、切好后冲洗干净备用
6、青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用
7、锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒
8、煎至冬瓜表面微黄色
9、把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味
10、倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐
11、转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精
12、加入青椒圈进锅内断生即可出锅
素烧冬瓜

主料：冬瓜500克生姜1块大葱半根水淀粉3汤匙食用油3汤匙
辅料：干辣椒5个高汤适量八角1粒大蒜3粒鸡粉1茶匙红烧汁1汤匙盐适量
做法：
1 、将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。
2 、将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。
3、锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。
4 、用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。
5 、放入煎好的冬瓜翻炒均匀。
6 、锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。
7、等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。
第3个回答 2020-09-18
冬瓜水分较多，一般我们常见的有两种，一种的白皮的大冬瓜，还有一种就是青皮的冬瓜，如果是炒着吃，尽量选用青皮的，口感脆，水分多
第4个回答 2022-04-12
冬瓜草鱼汤
冬瓜500克，草鱼（以鱼尾为好）250克。先将草鱼去肠肚，洗净，油煎至金黄色，再与冬瓜一起，加入适量清水，炖约3～4个小时，最后放少许盐调味。这是民间治疗高血压头痛眼花的验方。
冬瓜荷叶炖水鸭
冬瓜200克，嫩荷叶3小块，薏苡仁、赤小豆各25克，水鸭肉250克。水鸭肉洗净，切成中块；冬瓜连皮切成大块；嫩荷叶洗净；薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干净。将所有用料放入炖锅，加入沸水一碗半，将炖锅盖上，隔水炖之。先用武火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟。炖好后，加入适量油、盐、味精，即可食用。此膳润肺养肾、清热解毒，主治慢性肾炎的尿少浮肿。
冬瓜皮降糖饮
冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克，玉米须15克，赤小豆90克。将以上各物一同放入锅内煎煮为汤，每日1剂，分3次饮用。本饮有清热止渴利水的功效，适用于暑热伤津，肺胃燥热，消渴引饮及肥胖症等。