冰冻鹅怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

可以焖着吃，给大家分享一下做法。

材料

鹅约四分之一                      生姜1块                        香葱2根

豆瓣酱1大勺                       料酒半勺                       蚝油适量

生抽适量                            冰糖6小块                     老抽1勺

油适量

制作过程

1、鹅砍成小块，生姜切片，香葱切段；

2、鹅肉冷水下锅焯水，然后捞出来沥干水；

3、锅里放油，放姜片烧十几秒，把鹅肉倒入锅里翻炒，放冰糖，放料酒翻炒三四分钟；

4、放入豆瓣酱翻炒均匀，放适量蚝油、生抽老抽，翻炒均匀；

5、放入一碗热水，淹过鹅肉即可，煮开后，盖上锅盖用中小火焖，大火收汁后放入葱段即可。

这种做法，鹅肉相当有滋味，不相信的话你也可以在家试一下。

Answer 2

1:先将冻鹅解冻后清洗干净砍成小块。2:开火用80度的开水沸8程熟后取出用清冷水洗过后等用。3:用切好的姜片，蒜头头，干辣椒，大料等适量放入锅内慢火用油炒出香味，然后放入如先备好的鹅放入一起用小火炒至2一3分钟。4:再适当放入生抽，老抽，料油，冰糖，味精，盐，香茹，啤酒一起中火焗至20分钟。5:熟了再开点生粉收汁再放点香菜就出锅了。一道香淳美味的啤酒香菇鹅就完成了。

Answer 3

大鹅炖酸菜

做法：
1.鹅洗净剁成小块，鹅块用沸水焯一下，去除血水。酸菜洗净切丝，蒜切片，香菜切段。
2.锅内放油，油热倒入鹅块翻炒。鹅肉纤维粗，比较吃油，所以放的油要比平时多加一点。再加入辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精，炒熟盛出。
3.锅内放猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜、少量盐、酱油翻炒。猪油比较香，用它炒酸菜好吃。再倒入炒好的鹅块，加水（有高汤更好）、盐，中火炖10分钟。
4.最后留汤汁，加鸡精出锅，再放上香菜即可。

Answer 4

在寒冷的冬日，一盘热腾腾的冰冻鹅肉不失为一道暖身佳肴，其独特的风味更是让人胃口大开。烹调冰冻鹅肉并非难事，掌握几个关键步骤，你也能做出令人垂涎的美味。
解冻鹅肉是至关重要的。千万不要直接将冰冻鹅肉放入锅中烹调，否则鹅肉内部尚未解冻，而外部已经熟透，口感大打折扣。建议将冰冻鹅肉提前取出，放入冰箱冷藏室中缓慢解冻，确保鹅肉内部外部分别达到解冻状态。
解冻后的鹅肉需要充分腌制，这一步骤能让鹅肉入味，口感更加鲜嫩多汁。制作腌料时，蒜末、姜末、料酒、酱油、糖是必不可少的调味料，也可以根据个人喜好添加其他香料，如桂皮、八角等。将腌料均匀涂抹在鹅肉内外，用保鲜膜包裹，放入冰箱中腌制数小时，甚至过夜，让鹅肉充分吸收腌料的味道。
腌制入味的鹅肉即可下锅烹制。建议采用先煎后焖的方法，这样既能锁住鹅肉的水分，又不失酥脆的表皮。锅中热油后，将鹅肉放入锅中，小火慢煎至表皮金黄。然后加入适量的水，没过鹅肉的三分之一即可，盖上锅盖焖煮。焖煮过程中，记得不时翻动鹅肉，避免粘锅。
焖煮至鹅肉熟透，汤汁收干，即可出锅装盘。这时候的鹅肉皮脆肉嫩，香味扑鼻。搭配蔬菜或是米饭，是一顿让人满足的佳肴。
烹饪冰冻鹅肉的小贴士：
购买冰冻鹅肉时，选择信誉良好的供应商，确保鹅肉新鲜。
解冻鹅肉时，切忌用热水或微波炉快速解冻，以免破坏鹅肉的口感。
腌制鹅肉时，可以加入少许蜂蜜或果汁，增添风味。
焖煮鹅肉时，如果汤汁收干过快，可以适当加入热水。
鹅肉做好后，趁热食用口感最佳，也可以放凉后切片冷藏，第二天再食用，别有一番风味。