长花卷的做法

Question

如题所述

Answer 1

面粉倒进大盆里，加入牛奶和酵母。用筷子将面粉和牛奶混合均匀。揉成光滑的面团。蒙上保鲜膜进行发酵。小葱和火腿肠切碎。将面团发酵至两倍大。发酵好的面团反复揉均，擀开成面片，将面片上刷一层油，撒上盐和花椒粉，再撒上葱花和火腿肠末。卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟。蒸熟即可。

Answer 2

1/7
用1kg面粉加入酵母活成面团等待发酵

2/7
发酵后擀成面饼上面涂上食用油，撒上十三香和食用盐

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卷起来，从中间切开

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切成一段一段的

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两两叠放，大拇指按压中间一边往两边拉一边向相反的方向旋转，放好

6/7
装入锅中

7/7
待冒大气后计时二十分钟后关火，取出即可。