第1个回答 2022-03-08
清蒸鲈鱼 食材：鲈鱼，青葱，姜片，鱼露，米酒，盐，酱油，沙拉油。做法：1、先煮水，等下要蒸鱼，水要煮滚，才把鱼放上去蒸；2、青葱切段，切段的青葱是要用来清蒸鱼时用的，姜片也是要用来蒸鱼用的；3、架起鲈鱼后，再把切好的青葱段和姜片放在鲈鱼上面，再撒上1小匙盐巴和3大匙的米酒；4、水煮滚了后，把鲈鱼放进锅子里蒸；5、在蒸鱼的同时，再来搞葱丝，用切葱丝刀，把青葱划成一条条的丝，很好用；再来起锅子，倒入3大匙的油，开火把油给煮热，等下要用来淋在鲈鱼上头的！6、蒸鱼时的青葱和姜片就拿起来，再把热油淋到青葱丝7、加几点的鱼露即可。
清炖鲈鱼汤 食材：鲈鱼，葱，姜，盐，米酒。做法：1、鲈鱼请鱼贩切块。姜切片，葱切段。鱼洗净。锅里水滚后。放入姜片，鲈鱼，米酒，2、*盖锅煮，约五分到八分，可开锅用筷子稍微插入鱼肉看熟了没。起锅前，放入葱段与盐巴调味即可。
第2个回答 2019-02-11
用料 主料鲈鱼1条 辅料植物油2汤匙蒸鱼豉油2汤匙姜1块小葱2根 清蒸鲈鱼的做法 1. 准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好 2. 将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀 3. 姜和葱切成丝备用 4. 然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段 5. 锅内加上适量的清水 6. 把鱼放锅内 7. 盖上锅盖，开火蒸10分钟 8. 将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁 9. 把姜丝和葱丝铺在鱼的身上 10. 炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟 11. 将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的 12. 再加入适量的蒸鱼豉油 13. 然后就可以上桌了
第3个回答 2019-02-01
清蒸鲈鱼最好吃，做法，准备一条鲈鱼，然后准备一些葱花油盐柴米酱醋茶一些调料，在做的时候把鲈鱼洗净，把肚子上划上几道，这样肯入味，再把鲈鱼放在盘子中用盐腌制几分钟，最后撒上调料，连盘子一起放进锅里，等鲈鱼蒸熟即可。
第4个回答 2019-02-01
鲈鱼怎么做好吃
红烧鲈鱼
材料：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。
做法：（1）鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。
（2）姜、蒜切丝待用。
（3）锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
（4）倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。
（5）锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。
红烧鲈鱼
材料：鲈鱼1条、色拉油、酱油、葱、姜、蒜、八角、香叶、辣豆豉、黄酒、白糖、香葱各适量。
做法：（1）鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟。
（2）姜、蒜切丝待用。
（3）锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅。
（4）倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出。
（5）锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可。
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