1
把鱼收拾干净，在身上划几道，用料酒，盐，葱，姜腌上。
2
把锡纸铺在烤箱盘上，这时候预热烤箱五到十分钟。鱼身上擦好孜然，辣椒面，盐。口味自己添。鱼身涂满橄榄油。
3
我家是个小烤箱，我用了最高温下火，烤了25分钟。
4
烤鱼时，可以炒料。先放油，油开后放葱姜蒜爆锅，放郫县豆瓣酱，火锅底料，小米椒翻炒。
5
放洋葱，土豆等配菜，如果微微干锅，可以加点水和酱油。
6
鱼烤熟后，把炒好的配菜，塞在膛内，外面铺好。烤十分钟。
鲈鱼怎么做好吃，烤鲈鱼的家常做法
食材
主料
鲈鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
烧烤粉
适量
洋葱
适量
大葱
适量
大蒜
适量
姜
适量
花椒粒
适量
干辣椒
适量
郫县豆瓣
适量
豆腐
适量
木耳
适量
黄豆芽
适量
芹菜
一根
土豆
一个
青椒
二个
步骤
1.鲈鱼洗净从中间切开，不要切断。用洋葱、盐、料酒腌制20分钟。
2.准备各种蔬菜。自己喜欢的都可以。
3.木耳泡发备用。
4.豆腐提前煎成油豆腐。
5.准备炒蔬菜的调料：葱、姜、蒜，花椒粒，干辣椒和郫县豆瓣。
6.生抽、老抽和花生油混合调成刷鱼的酱汁。
7.烤盘铺上锡纸。
8.鱼腌制好，再烤盘上先撒一层大葱段和姜片，目鱼反正面刷上酱汁。
9.撒上烧烤粉。
10.烤箱220°预热5分钟，中层，上下火烤20分钟。
11.锅中放入少许的油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
12.依次加入青菜煸炒。
13.然后放入豆腐和木耳，加入蚝油、老抽和生抽调味，然后加入少量的高汤，烧开，断生即可关火，拌匀。
14.将烤鱼盘取出。
15.倒入炒好的蔬菜。
16.继续放入烤箱再烤10分钟。温度不变
17.取出烤盘，撒上一些香菜，就可以开饭了。不仅鱼肉鲜美，蔬菜也是相当的好吃
用料
鲈鱼 1条
橄榄油 适量
盐 适量
葱 适量
生抽 适量
炒香白芝麻 适量
胡椒粉 适量
盐烤鲈鱼的做法
鲈鱼让商家代为杀好，清理干净，把鱼切成两半但不切断，并且在鱼背上改斜刀，方便入味；
鱼抹干水分后，身上抹上盐和胡椒粉；静置10分钟以上；
烤盘上铺锡纸，在鱼身上抹匀一层油，然后放在锡纸上；
预热烤箱200度，烤约15-20分钟；
在最后3分钟的时候，在鱼身上抹上一点生抽，续烤至全熟，上色即可！
取出烤鱼，在鱼身上铺上葱丝，撒上芝麻即可上桌食用！