具体步骤
1、原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
2、在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多；
3、在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面；
4、锅里烧开一锅水，放进鲈鱼；
5、大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅；
6、把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁；
7、在鱼身上面铺上葱丝和红椒；
8、另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热；
9、 倒入大喜大鲜味汁，小火烧开，趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上；
10、美味的清蒸鲈鱼做好了，趁热吃，冷了就不好吃啦！
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