清蒸鲈鱼（宝宝）的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料鲈鱼一条蒸鱼豉油少许料酒少许
辅料油适量葱姜适量
清蒸鲈鱼 宝宝健康食谱的做法
1.
参考月龄：12月以上
食材准备：鲈鱼1条、葱2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、盐少许、蒸鱼豉油少许
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
2.
鲈鱼除内脏，刮干净鳞片，清洗后斜切十字花刀。
3.
生姜去皮切片， 葱洗净切段。
4.
将料酒涂抹于鱼身，正反两面都涂抹均匀。
5.
将盐均匀的撒在鱼上，也是两面都抹匀，然后轻拍让其入味。
6.
在盘底铺上姜片和葱段。
将鱼放在铺满葱姜的盘上，上面再放一层姜片和葱段，腌制15分钟左右。
7.
取4支筷子架在盘子上，将腌制好的鲈鱼放在筷子上。
这一步是重点啦，架上筷子能让锅内的水蒸气对流，鱼熟的更快、味道也更好！
8.
蒸锅内放水，待水开后，将鱼连同碟子一起放入蒸锅。先大火蒸8分钟，然后小火焖2分钟。
9.
趁蒸鱼的空闲时间，把葱姜切丝，香菜切段备用。
10.
蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼上。
撒上切好的葱丝姜丝。
11.
平底锅烧热，倒入适量油，烧至冒青烟，然后将热油淋在鱼身上。
12.
出锅后，撒上香菜装饰一下就可以开吃啦！宝宝吃的时候要大人监护、小心鱼刺哦！