基围虾怎么做好吃?简单的香辣做法,好吃开胃,烹饪易上手
虾子是很好的食物,含有丰富的有益元素,我平时也喜欢吃虾。其实虾也分很多种,也有很多种做法。今天要推荐的做法是香辣虾,虽然吃起来有点辣,但是这种做法的虾很开胃,也十分的下饭,喜欢吃辣的朋友估计会喜欢。至于做法也不难,所需要准备的食材和调料都比较简单,下面就来学习一下吧。
【菜名】香辣虾
【配料】基围虾,大葱,生姜,大蒜,洋葱,料酒,白糖,香辣酱,食盐,食用油
【烹饪步骤】
1、在正式烹饪之前要先将材料都准备好,这样炒菜的时候会更加方便。先要将虾处理干净,主要就是将虾屎去干净,其实去吓屎有一个小技巧,那就是用牙签去,这样会方便很多。然后将虾清洗干净放在盘子里面备用。
2、这个时候去处理其他的食材,姜与蒜清净然后切成片,大葱洗干净之后切成段,洋葱洗干净之后也要切成块状。准备一个小一点的碗,将香辣酱放在碗里面,这样食材准备齐全之后炒菜的时候就不会乱了。
3、在锅里倒入适量的食用油,热了之后将洗干净的虾倒进去翻炒,翻炒到虾变色之后就可以先装盘。这样先翻炒之后虾的肉质会变得更紧实,吃起来的口感自然也会更好。
4、锅里再倒入适量的食用油,热了之后将大蒜,生姜和大葱倒进去翻炒,翻炒出香味之后再将之前炒过的基围虾倒进去一起翻炒。翻炒片刻之后开始添加调料,将碗里的香辣酱加进去,还要添加适量的生抽和白糖,白糖可以帮助提鲜。这些调料加进去之后还是继续的翻炒均匀。
5、翻炒均匀之后还需要添加洗干净切好的洋葱块,洋葱块加进去之后还是快速的翻炒,接着根据自己的口味添加适量的食盐,因为之前的酱里面已经有咸味了,所以这个时候不要加太多的食盐了,要不然吃起来可能就很咸了。
6、调料加进去之后继续的翻炒,翻炒到洋葱块断生,但是不能炒干了,可以适量的添加少许的清水,这样翻炒之后就可以关火盛出来了,好吃的香辣虾就做好了。要是喜欢吃辣的话可以多放一点辣酱,不喜欢就少放一点。
【烹饪贴士】
1、挑选基围虾的时候要看虾尾,虾尾是彩色的,还有就是看虾壳,虾壳看起来有光泽,这样的基围虾比较新鲜。防止买到假的基围虾。
2、洋葱虽然是配菜但也很重要,选择嫩的水分多的洋葱,这样吃起来的口感也会更好。
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