煮牛肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

提起牛肉，估计大家都是比较喜爱的，无论是炒着吃，还是炖着吃，那美味都是无法言表的。现在有推出这么一种养生牛肉汤，做出来既不会失去它的美味，而且营养价值也能得到合理吸收，还有美汤供你享受，怎么样，大家有没有兴趣来跟我一起学习养生牛肉汤怎么做更美味。

方法一
1.牛肉焯水，去除血沫，盛出备用。
2.食用油烧热，将牛肉丁、土豆丁、香菇丁一并倒入锅中翻炒，加入适量料酒，炒至颜色油亮，香菇味道飘香，加入1、2滴酱油调色。
3.加水，再加入花椒、大料（五香粉或十三香也可），盖上锅盖继续加热，至牛肉软烂、汤汁浓稠，关火。
4.加入精盐、味素，葱花、香菜，调味，盛出。
方法二
1、牛腱肉洗净，放入炖锅中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入当归，大火煮开撇去浮沫，转小火烧3小时，直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝;
2、小炖锅大火烧热，加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火，将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开;
3、加入豆腐块，中火烧开，放入盐调味;
4、加入牛肉丝、粉丝，中火烧开锅转小火，炖到2分钟左右，粉丝熟透便可关火;
5、出锅前撒少许胡椒粉，加入葱花和香菜末即可。
以上两个方法就是教大家养生牛肉汤怎么做更美味，看了这些方法，有没有人已经想要迫不及待的回家一试呢，有这么一种新的吃法摆在你的面前，对于喜爱做汤和喝汤的朋友们，心动不如行动，准备好必备材料回家准备吧，结果一定不会让你失望。

Answer 2

工具材料：
牛肋肉2.5kg、酱油五两、甜面酱一两、 蒜一头、白芷食盐二两、葱段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味适量。

操作方法
01
把新买回来的牛肉血水洗干净，牛肉用适量芥末粉抹一抹，炖的时候再洗掉，不仅让肉更烂而且口感更好。要炖牛肉的时候把牛肉切成大块，然后放进冷水里浸泡三十分钟，再放进开水锅里煮透之后捞出备用。



02
重新烧水炖牛肉，等待八分熟时放入各种香料小火慢炖，至到熟透。



03
在炖肉时加些酒或醋（每公斤加入两勺）、几个山楂、几片萝卜炖牛肉，牛肉更加鲜嫩。

04
最后的秘籍就在在煮牛肉的时候用布包一点茶叶牛肉更烂也更鲜嫩