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炖牛肉的做法怎样又烂又软
炖牛肉的做法怎样又烂又软
答:
要炖出又烂又软的牛肉,
需选对部位、浸泡并焯水,然后加入适量的水、料酒、姜片、葱段和盐,大火煮沸后转小火炖煮两小时以上
,直到牛肉变得酥烂入味。可根据个人口味加入适量的香料和调料。炖牛肉时要掌握好火候和时间。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品...
请问
炖牛肉
时,
怎样
才能让肉更
软烂
更入味?
答:
诀窍1、要选对牛肉
。首先在炖牛肉时的,第1个诀窍就是要选择牛肉,如果牛肉选不对,就算你用的烹饪方法再好,牛肉也不会软烂入味,炖牛肉一定要选择牛腩肉,像是平时卖的牛里脊,牛腱子肉,都不适合用来炖,否则口感会发柴,而牛腩肉则不同,因为它里面肥瘦相间,炖出的口感入口即化,所以这一个...
牛肉如何炖的软烂
答:
4.牛肉炖软烂,放萝卜,放适量的盐,再炖20分钟,撒上香菜即可出锅
。萝卜炖牛肉 食材:牛肉600克,白萝卜半根,冰糖少许,生抽2勺,老抽半勺,醋1勺,盐少许,生姜,大蒜,八角,花椒 做法:1.白萝卜切成滚刀块备用,牛肉切成小块,放入锅中焯水,撇去浮沫,然后洗净沥干水分。2.锅中热油,放入冰...
炖牛肉的做法怎样又烂又软
答:
正确的方式是逆着肉的纹路切,以切断肌肉纤维,这样牛肉才更容易炖烂
。将牛肉切成大块后,用清水浸泡2小时,以泡出血水并让肉质变得松软。二、焯水处理 将牛肉冷水下锅,大火烧开,撇去煮出的浮沫,然后焯水5~10分钟。这样处理后的牛肉不会有腥味,味道更加鲜美。三、加水炖煮 焯水后,需加热水或...
炖牛肉
不柴
怎么炖
肉才不柴
答:
3、炖牛肉的时候放入两三颗山楂或两三颗带壳核桃或七八片萝卜
,也可以让牛肉软烂的比较快,而且可以去除牛肉自身的牛味。4、炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃,如苹果、番茄等。尤其是木瓜,它含有天然的肉类软化剂,用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。小贴士 家庭炖牛肉...
怎么样
才可以把
牛肉炖的又烂又
好吃呢?
答:
1、在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、
炖
煮,则不仅易烂,而且口味更加。2、买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可在
牛肉的
外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切牛肉鲜嫩可口。3、要...
炖牛肉的做法怎样又烂又软
炖牛肉又烂又软的技巧分享
答:
1、切牛肉。
牛肉炖
不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易
炖烂
。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水。牛肉冷水下锅,大火烧开,撇掉煮出的浮沫,焯水5~10分钟,直到没有浮沫后就捞出牛肉,这样就不会有腥味,味道更鲜美...
如何炖牛肉
最容易
软烂
,还有里面要放什么东西
答:
1.首先在选材上一定要选又肥又瘦的部分,比如牛腩;其次清洗干净后切成块状后放入水里浸泡几小时,目的是为了去血水。2.浸泡好之后就要开始
炖牛肉
了,
做法
是直接冷水下锅,并且放入两三颗山楂,这样做不仅可以让口感更佳、容易熟烂,而且还可以避免油腻的情况,快开时将浮沫撇去 3.将八角桂皮和葱姜...
炖牛肉
一般放什么调料呢?
答:
而要说起牛肉最
软烂
可口
的做法
,那还得是做
炖牛肉
,许多人都喜欢吃炖牛肉但是却总不知道自己做该放什么调料好,每次炖的都肉质发干又发柴,难嚼还不好吃,那么炖牛肉到底应该加什么调料才能软烂可口,香浓多汁呢? 炖牛肉需要的调料有:酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂...
炖牛肉
总是炖不烂,还不入味,有什么好办法?
答:
炖牛肉
总是炖不烂,不入味,是方法不对。我的办法是:1.凉水浸泡牛肉2小时,中间换水,去掉血水。2.凉水上锅,放入事先切好的牛肉块,先大火烧开,然后改小火。撇出浮沫。再次清洗干净牛肉。3.热锅烧油,下冰糖。炒出糖色下肉块,加葱姜蒜和黄酱、干辣椒、料酒等翻炒上色。4.将炒好的牛肉...
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