将野生鲫鱼收拾干净备用；
把鱼放入面粉中均匀裹上一层薄薄的面粉；
裹好面粉的鱼放入油锅里煎成两面金黄，出锅备用；
油锅里放入葱蒜姜，大料，小红辣椒，猪皮，炒出香味放入醋，酱油，糖，盐，清水烧开；
开锅后放入煎好的鲫鱼，大火炖十分钟改成中火炖半小时；
半小时后汤汁浓稠，颜色漂亮，就可以出锅了；
装盘
煎鱼时一定要煎好一面再翻另一面，切记一定要多放醋，
白洋淀炖鱼不放料酒主要是葱姜蒜和醋去腥的
参考资料
香哈.香哈[引用时间2018-1-12]
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-05-05
熬鱼的原料:黄颡鱼（我们那里叫戛戛鱼），葱段，蒜瓣，生姜，大料，葱伴侣豆瓣酱，酱油，香醋，黄酒，盐，胡椒粉，鸡精，食用油，白糖
做法：黄颡鱼洗净把内脏清理干净备用，葱切段，蒜瓣切片，姜切片，大料洗净，取一碗放豆瓣酱，酱油，香醋，盐，黄酒，葱，姜，白糖，兑上适量凉开水备用，炒锅烧热放油，油热后放大料炸香，兑入调好的碗汁，烧开后把黄颡鱼放入，转大火烧开，盖锅盖转小火慢炖，炖至大约半小时，汤汁变少，（期间要不断用锅铲铲下锅底，以免粘锅),鱼肉软烂，调入胡椒粉，鸡精关火，即可盛出享用了
玉米饼的原料：新鲜玉米一根，奶粉一袋，玉米面，面粉，酵母适量
玉米饼的做法：酵母用35度的温水化开，玉米棒洗净擦碎，放玉米面，面粉，奶粉，酵母水和成面团， 放一边盖保鲜膜饧发半小时，饧发好的面团取出揉匀，用手沾一些水，取一面团做成饼状，依次做完所有饼坯，电饼铛预热，放适量油，把饼坯依次放入电饼铛，烙至两面金黄即可
玉米饼我是改良版的，因为用了新鲜玉米，口感更松软，清香，如果没有新鲜玉米，用玉米面加面粉用开水烫面，等凉的不热的时候加酵母和面，做出的玉米饼也很好吃，熬鱼的做法是我们白洋淀熬杂鱼特有的吊汤熬鱼法，做法简单，鱼肉嫩滑，酱香浓郁，配玉米饼那是一绝........
做法：黄颡鱼洗净把内脏清理干净备用，葱切段，蒜瓣切片，姜切片，大料洗净，取一碗放豆瓣酱，酱油，香醋，盐，黄酒，葱，姜，白糖，兑上适量凉开水备用，炒锅烧热放油，油热后放大料炸香，兑入调好的碗汁，烧开后把黄颡鱼放入，转大火烧开，盖锅盖转小火慢炖，炖至大约半小时，汤汁变少，（期间要不断用锅铲铲下锅底，以免粘锅),鱼肉软烂，调入胡椒粉，鸡精关火，即可盛出享用了
玉米饼的原料：新鲜玉米一根，奶粉一袋，玉米面，面粉，酵母适量
玉米饼的做法：酵母用35度的温水化开，玉米棒洗净擦碎，放玉米面，面粉，奶粉，酵母水和成面团， 放一边盖保鲜膜饧发半小时，饧发好的面团取出揉匀，用手沾一些水，取一面团做成饼状，依次做完所有饼坯，电饼铛预热，放适量油，把饼坯依次放入电饼铛，烙至两面金黄即可
玉米饼我是改良版的，因为用了新鲜玉米，口感更松软，清香，如果没有新鲜玉米，用玉米面加面粉用开水烫面，等凉的不热的时候加酵母和面，做出的玉米饼也很好吃，熬鱼的做法是我们白洋淀熬杂鱼特有的吊汤熬鱼法，做法简单，鱼肉嫩滑，酱香浓郁，配玉米饼那是一绝........
第2个回答 推荐于2017-11-22
选料鱼品种要全，配料为五花肉、干粉条，佐料里要有大酱、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼最好还是一般醋，好醋炖出来味道差，因为放醋量巨大）。其步骤是先热锅，锅热放油，放五花肉煸炒几下放稀释过的大酱及其它佐料，把收拾好的鱼下锅，不放水或汤，用醋酱油补水份刚好把鱼没过为好，大火开锅放粉条，改文火根据口味放盐，后改微火40分钟即可出锅本回答被网友采纳
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