绿糊海鲜羹怎么做

Question

绿糊海鲜羹怎么做

Answer 1

材料：
花蟹、章鱼1只，鱿鱼1/2只，大虾4只，青蛤6个，红蛤、牡蛎、柄瘤海鞘（一种海产）50克，黄豆芽150克，金针菇50克，水芹100克，大葱1根，面粉、盐少许。

调料：
海带菜高汤料：萝卜100克，小干鱼10克，海带菜（5*5）1张。
汤调料：辣椒粉3大匙，蒜末、水1大匙，姜末1小匙，盐少许。

做法：
1 锅中放入海带菜高汤材料煮开，海带菜捞出来，煮10分钟，把萝卜和小干鱼捞出来。
2 花蟹用刷子洗干净，切成适当大小。
3 章鱼去内脏，用面粉抓洗，冲洗干净。
4 鱿鱼去内脏去皮，切4厘米长2.5厘米宽的大小 。
5 大虾用盐水洗净，去内脏。
6 青蛤用盐抓洗，放入盐水中泡，使青蛤吐出泥。
7 红蛤和牡蛎用盐水洗净，柄瘤海鞘用盐水洗净，黄豆芽去头去尾。
8 金针菇去根部，水芹和大葱切4厘米长。
9 锅中放平黄豆芽，再放上准备好的材料，倒入高汤和汤调料煮片刻，再放入金针菇、水芹、大葱煮开