山西油酥火烧有什么特点

如题所述

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推荐答案 2011-07-23

山西油酥火烧中的“油酥”是用油和面做成的，在做火烧的时候先把面擀成巴掌宽的长条，将油酥抹在上面卷起来压成饼型，在饼的一面的中心蘸上黑白芝麻经过烤制而成。山西油酥火烧的特点是：外酥里嫩、烤香扑鼻，有劲道，咬一口满嘴留香。冷热食用皆宜，价格便宜，存储时间长。

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第1个回答 2011-07-25

我是山西人，感觉刚出炉是既酥又脆，层层剥落，层次分明，满口留香，感觉老少皆宜

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酥火烧属于哪里的特产答：其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，亦可做点心。长治"酥火烧"是用油水面包驴油酥面制成柿饼大小，用煤炭火烙烤而成的一种色黄、质酥、味醇、形美的小火烧，所以也叫"驴油酥火烧"。酥火烧在长治地区和凉粉、腊肉(驴肉)齐名为"三件宝"，相传在清代受过皇封。传说慈禧四岁那年家遭不幸，父亲背...

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油酥火烧的介绍答：油酥火烧，是一道著名的汉族小吃，作为一种多层合成的圆形食品，大致做法是将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。

息县的特产答：其制作工艺独特，操作方法古老，风味别具一格。息县油酥火烧，相传始于明代，距今已四百余年。清光绪年间，息县烙制油酥火烧制者达数家，唯熟食世家熊明德，在名师蔡安仁的指教下制作的油酥火烧，味美艺精，久负盛名。1942年，熊明德带徒传艺，城关镇东大街彭增仁拜师求学，技艺超前，驰名中州，党的十一...

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空心油酥火烧的做法有哪些?答：空心油酥火烧是中国传统小吃之一，以其独特的口感和丰富的层次深受人们喜爱。它的主要特点是外皮酥脆，内部空心，吃起来既有嚼劲又不会过于油腻。以下是制作空心油酥火烧的基本步骤和一些注意事项。材料准备：中筋面粉：500克温水：适量（约200-250毫升）酵母粉：5克白糖：适量盐：少许猪油或者植物油...

油酥饼的油酥该怎么做?答：油酥饼色泽金黄，入口香酥，外脆里软。小时候一直很喜欢吃，以前和奶奶一起住时奶奶常做，后来我也跟着学会了。油酥饼有甜咸两种口味，做法简单，还可以加自己喜欢的馅，当早餐或者晚餐都不错。首先感谢邀请我来回答这个问题，油酥饼也叫油酥火烧，各地的叫法不一所以这一点我就不解释了，相信在北方...

油酥馍和白吉馍哪个好吃答：系风味小吃中的佳品。息县油酥火烧以面粉为主料，掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料，于铁鏊烙制加火烧而成。其制作工艺独特，操作方法古老，风味别具一格。白吉馍是一种食物，一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。

单县有什么风味名吃?答：解放前只有贵富有人家才能享用，而今随着香芋品种的改良，种植面积的扩大，它已走入寻常百姓家。 油酥火烧 单县油酥火烧，是一种多层合成的圆形食品。火烧的大致做法，是将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，...

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