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山西油酥烧饼用那种泡多源
如题所述
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第1个回答 2016-07-09
你好,油酥烧饼最好使用面欣酥A或者泡多源G,去淘宝买一小包试试吧。
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做
油酥
饼要加什么食品添加剂
答:
油酥千层饼除了工艺,
还有食品添加剂 泡多源(泡打粉)或面欣酥的应用很关键
,将面粉用油烫面,然后夹在面团中间或外层作为添加剂使用,增加起发性。做法:面粉10斤加入加热的猪油(或起酥油)5斤,食用盐50克、白糖0.5-1斤用少许水溶解加入,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团,擀成酥面皮。另外,...
请问,在制作
油炸
火烧或蒸烤面食品时,需要加何种食品添加剂使其即酥软...
答:
你好,
只有加点泡多源,蒸烤食品才能膨松个大,,口感酥软,凉了不发硬
。油酥烧饼(火烧)做法:低筋面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤,再加入用热水溶解好的食用盐50克,和成油酥。另外,再取中筋面粉2斤加入泡多源10克干拌均匀,再加入酵母20克(提前用少许温水溶解)、温水1斤、盐20克、...
请问,在制作
油炸
火烧或蒸烤面食品时,需要加何种食品添加剂使其即酥软...
答:
1. 制作油炸火烧或蒸烤面食品时,为了达到酥软又蓬松的效果,
可以添加食品添加剂如泡打粉(泡多源)
。2. 对于蒸烤面食品,泡打粉的加入能够促进面团膨松,使得最终产品既酥软又蓬松,即使冷却后也不发硬。3. 制作油酥烧饼(火烧)的步骤包括:将低筋面粉与加热后的猪油(或起酥油)混合,加入热水溶解的...
怎样用烤箱做
油酥烧饼
答:
不然烧饼会膨胀不起来,外观没那么好看。2)如果不喜欢糖馅的,可以换成其他馅料,或者不放。3)上面的芝麻可以换成加了蛋液的香葱末 问题九:你好,我做的
油酥烧饼
不怎么上色,用电烤箱做的,时间长了容易胡,时 炉温太高!同时和面时还要加点猪油或起酥油、面欣酥A或
泡多源
G、白糖等。
为什么我做用半烫面做
油酥烧饼
不起层,不泡
答:
五香千层饼制作方法:面粉1000克、盐20克、
泡多源
20克、五香粉10克、色拉油25克、温水500克。工艺:面粉与泡多源干拌均匀,盐加入温水溶解,再与面粉和成面团,发酵1-2小时,然后揪成小团,擀成面皮,面皮刷油后撒上五香粉,再多层叠到一起,压成圆饼,再送入烤箱200度烘烤。
油酥烧饼
能
用泡多源
`吗?
答:
你好,可以,很好。
油酥烧饼
和面时加点酵母、
泡多源
,烧饼蓬松个大饱满、凉了不发硬。
烧饼
怎样做
视频时间 01:33
你好!请问
油酥烧饼
的做法
答:
五香
油酥烧饼
制作技术:面粉10斤加入加热的起酥油(或色拉油)3-5斤,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团。另外,再取面粉2斤加入
泡多源
20克、温水1斤盐20克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成面皮,撒上五香粉,再包入酥面团,压成饼,入炉200度烘烤。
请问
油酥
饼怎么做既好吃又不硬
视频时间 01:15
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