用油酥烙出来的饼有什么特点。

用油酥烙出来的饼有什么特点。要想烙出来的饼软乎，怎么和面？

推荐答案 2016-11-11

一种是烫面，一种是用油酥。和面时一半用开水烫，一半用凉水和，之后将两种面和在一起揉匀面要和的软些，之后可以烙成油饼，也可以擀成极薄的春饼。另一种是用油酥。把面加水和少量油，和成水油面，另用面粉加油和成油面，油和面的比例为1：1.把水油面团饧发后做成饼上面用油酥抹匀再迭起之后再迭起，反复几次做成饼，烙熟即可。总之烙饼的面一定不要和的太硬。

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第1个回答 2016-11-11

似乎要用开水和吧……我妈告诉我的

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