DIY可口广式月饼怎么做好吃又简单，做法图

Question

如题所述

Answer 1

主料

中筋面粉 ï¼š90

豆沙馅 ：420

转化糖浆 ：60

植物油 ：30

辅料

蛋液 ：适量

枧水 ：4

具体步骤



第一步

1.准备好所需原料。

第二步

2.将转化糖浆，植物油，枧水倒入容器中，搅拌均匀，筛入面粉。

第三步

3.把筛入糖浆中的面粉拌成面团。

第四步

4.将面团包入保鲜膜中，静置松弛1小时左右。

第五步

5.将馅和皮分成需要的分数，皮和馅的比例是3：7，我的模具是50克的，那么皮15克每份，馅35克每份。

第六步

6.取一块面皮，用手心压扁，将馅放在面皮上。

第七步

7.用虎口的力量，慢慢将面皮往上推，手指不断转动皮和馅，直置包裹住全部的馅料。

第八步

8.在月饼模中撒一些面粉，用手压住模具口，晃一晃，使面粉均匀地撒在模具里。

第九步

9.将包好的月饼胚放入模具中，压扁底部，扣在案板上，稍稍用力按压几秒，再提起模具，推出定形后的月饼胚。

第十步

10.压好的月饼移到烤盘上，在月饼表面喷一点水。

第十一步

11.放入预热好的烤箱200度，上下火，烤5分钟后取出，在表面刷上一层蛋液，再入烤箱烤15分钟，表面上色即可。