香脆的五仁月饼怎么做好吃又简单，做法图

Question

如题所述

Answer 1

主料

核桃仁 ：40

黑芝麻 ：20

水 ：80

葵花籽 ：30

开心果 ï¼š20

杏仁 ï¼š20

冬瓜糖 ：40

樱桃果脯 ：30

白砂糖 ï¼š80

玉米油 ：30ml

花生 ï¼š30

南瓜子 ï¼š60

白芝麻 ：20

橘饼 ：20

玫瑰酱 ：10

自酿猕猴桃白兰地 ：10

熟糯米粉 ：115

辅料

广式月饼皮面团 ：160

蛋黄 ：1个

具体步骤



第一步

1.准备五仁馅用料



第二步

2.将所有果仁和果脯切成碎丁，放入大碗



第三步

3.拌和均匀



第四步

4.加入玫瑰酱，白砂糖，水，酒和油



第五步

5.拌匀



第六步

6.加入熟糯米粉



第七步

7.拌匀，放置半小时，



第八步

8.将面团分割成6克一个的剂子



第九步

9.馅料分割成24克一个的小球



第十步

10.取一块面皮，按扁



第十一步

11.放入馅料



第十二步

12.将面皮向上推起，包住馅料



第十三步

13.收口，搓圆



第十四步

14.月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀，倒出



第十五步

15.放入月饼坯



第十六步

16.提起模具，将手柄继续下推，推出成型的月饼



第十七步

17.将月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，烤约5分钟，



第十八步

18.定型后取出，表面刷蛋黄液，放回烤箱，烤约15-20分钟，



第十九步

19.表面金黄出炉