酸辣粉的做法

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

红薯粉条一把

辅料

生菜叶几片

香菜一颗

蒜泥适量

葱花适量

熟花生米适量

鸡汤一罐

白芝麻两汤勺

香醋两汤勺

生抽一汤勺

白糖一小勺

盐适量

红油豆瓣酱两汤勺

辣椒粉少许

花椒粉适量

鸡精适量

酸辣口味

煮工艺

十分钟耗时

普通难度

酸辣粉的做法步骤



1

将红薯粉条泡在水中1小时。



2

锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。



3

锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。



4

炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。



5

捞出红薯粉条放到大碗里，浇入调好的汤，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。

Answer 2

第一步，提前将红薯粉用温水泡软备用。
第二步，将葱姜蒜，小米辣和香菜提前切好，在将花生米油炸去皮装盘 备用。
第三步，花椒面和辣椒面按照1:2的比例备好，在放入适量的白芝麻。
第四步，锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。
第五步，迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。
第六步，锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。
第七步，小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤。
第八步，辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。

第九步，粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋。
第十步，.然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。
11.待到粉条煮的透明时就代表粉条煮好了，这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出

12.将做好的酸辣粉盛到碗里，然后再把步骤5中提前做好的麻辣油浇到酸

13.煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了，是不是胃口大开，想吃一口本回答被网友采纳

Answer 3

材料
红薯粉100克　　五香花生米30克　　涪陵榨菜20克　　白芝麻10克　　香葱1棵　　香菜2棵　　花椒适量　　干辣椒2个　　食用油30克　　香油1小匙　　高汤18大匙　　香醋1小匙　　花椒粉小匙　　辣椒粉小匙　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙
做法
1.红薯粉洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；
2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
3.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；
4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

Answer 4

1、取5克干木耳放入水中泡发、木耳切丝、蒜切片，锅中放入黄豆50克，小火翻炒；
2、在盆中倒入生抽5克，醋5克，盐5克，鸡精5克，胡椒粉5克，十三香5克，辣椒粉5克，生姜丝5克，蒜片10克；
3、另取锅，水烧开，红薯粉20克，倒入木耳10克，大火煮3分钟至熟，出锅倒入酱料，倒入香油3克，黄豆3克，白芝麻3克，葱末3克，拌匀即可。

Answer 5

酸辣粉怎么做？把红薯粉下锅煮熟后捞出，倒入锅中加入葱姜蒜生抽耗油搅拌均匀，加入香菜，花生酱。