卤水点豆腐 请问卤水豆腐的具体做法？

Question

为啥我每次做，都不能成型。点过卤水后，也是一个个像蛋花似的，不能成豆腐脑。放到模子里，只有薄薄的一小片，而且口感也不好。请教具体做法。是不是我每次豆浆烧开之后马上点不对呢？要不要放凉？

Answer 1

豆浆烧开之后放凉至不烫手，卤水要慢慢的均匀加如，加到自己看到豆腐脑就行了，等一下就可以放到模子里把水滤掉。

Answer 2

用石膏多了豆腐就是蛋花样，卤水豆腐会不会也是这样？

Answer 3

用石膏多了豆腐就是蛋花样，卤水豆腐会不会也是这样？追问

我是自己家里做的，难道是卤水加多了？

Answer 4

用石膏多了豆腐就是蛋花样，卤水豆腐会不会也是这样？