卤水怎么调??答:将干香料用布袋装好,放入卤水内,再将卤水煮滚,滚前将浮面泡沫小心撇去,用干净毛巾抹去卤水桶周边内外的污渍。3、每次浸卤食品时,将卤水烧沸,加入酒,将香料包取出,然后将经飞水或煲焓处理的肉料放入,卤水再滚时,转细火至临滚状态,按肉料性质掌握浸卤时间与火力大小。4、当各款肉料卤好后取出,再使卤水翻滚...
怎么做卤水要哪些材料答:1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花。 2、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同卤肉煸炒至金黄。 3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成。 卤肉的做法- -1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片备用2、 在炒锅里下油,油热后,下蒜片和少许...