1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
【粗粮的营养】
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。
粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
1、吃粗粮能延缓衰老
多数的粗粮中都含有一些镁、硒以及钙等微量元素和多种维生素，这些物质能促进人体新陈代谢，也能增强体质，还能清除身体内的自由基，延缓多种衰老症状的发生。另外硒还是一种天然的抗癌成分，平时多吃粗粮能起到防癌抗癌的重要作用。
2、吃粗粮能预防三高
粗粮中多含有大量的膳食纤维，这些物质可以降血糖，也能清理血液中的胆固醇，它含有的其他成分还能软化血管，加快血液流行。平时经常食用粗粮，可以有效减少糖尿病和高血脂以及高血压等三高症状的发生。
3、吃粗粮能减肥瘦身
平时多吃粗粮能减肥瘦身，粗粮中含有的膳食纤维能清理身体内积存的垃圾，也能增加人们的饱腹感，可以减少身体对其他食物的摄入，另外粗粮多是低糖食材，因此人们平时多吃粗粮能起到良好的减肥作用，会让人们的身材变得越来越好。
扩展资料：
五谷杂粮的“五谷”之说出现于春秋、战国时期。汉人和汉以后人的解释主要有两种：一种说法是稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）；另一种说法是麻（指大麻）、黍、稷、麦、菽。这两种说法的差别，只是一种有稻而没有麻，另一种有麻而没有稻。
麻子虽然可以供食用，但是主要是用它的纤维来织布。谷指的是粮食，前一种说法没有把麻包括在五谷里面，比较合理。但是从另一方面来说，当时的经济文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而没有稻，也有可能。
《史记·天官书》“凡候岁美恶”（预测年岁丰歉）下面所说的作物，就是麦、稷、黍、菽、麻五种，属于后一种说法。大概因为这些原因，所以汉人和汉以后的人对五谷就有两种不同的解释。
参考资料来源：百度百科-粗粮
本回答被网友采纳如今，我们的生活质量逐渐提高，对于精致的食物也都提不起兴趣来，反而对粗粮越来越青睐。的确，粗粮不仅能果腹还有丰富营养哦~在医学上，有不同的保健养生功效，而且不同的米的功效都不相同，吃对了才是养生良方！快来看，这些粗粮营养你真的都知道吗？
粳米：最滋阴
用粳米煮粥来养生，在我国已有2000多年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。
粳米富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。
糯米：最补虚
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。不过，糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虚弱者慎用。
糙米：最助消化
稻谷在脱壳以后需要经过精米处理才能得到我们通常食用的白米。如果没有经过精米处理的米我们称之为糙米。在精米处理的过程中，糙米的胚芽、种皮、糊粉层等被去除。从营养的角度来说，糙米中的营养成分要比白米丰富得多。
糙米的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。还能帮助降低胆固醇、减少心脏病发作和中风的几率。但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，建议煮前淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
黑米：最补肾
黑米是稻米中的“贵族”，营养价值和保健价值都比较高。《本草纲目》记载，黑米有滋阴补肾、健脾护肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等功效。黑米中的B族维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁等微量元素也比大米高，赖氨酸含量是普通大米的2～2.5倍。
薏米：最养颜
薏米可是个好东西，薏米既可作为药用于治病，又是保健的佳品。薏米又称薏仁米、苡米，《本草纲目》中记载：“薏米健脾益胃，祛风胜湿，补肺清热、养颜、驻容、轻身延年。”薏米纤维质高，低脂、低热量，是减肥人群的优选主食。薏米中丰富的维生素E和微量元素硒具有很好的抗氧化的功效，可以保持我们的皮肤光泽细腻，减少皱纹。其富含的蛋白质和氨基酸，可以分解酵素，软化皮肤角质，还能帮助消除淡化各种色素斑点，改善肤色。
小米：最养胃
小米具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒之功效。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。日常可以适量喝些小米粥，单独煮熬，或者是添加些大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥也是极好的！
另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能哦~
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。
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粗粮很健康，食用要适量
和精制的米面相比，粗杂粮含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化合物，这样的营养特点，可以帮助降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等疾病的发生风险，同时，也可以帮助我们保持健康的体重，还能防止便秘，这一点对小孩和老年人都特别重要。
但是提倡全谷物和粗杂粮的摄入，并不意味着让大家一顿饭或者一天三顿都是杂粮，这是因为粗杂粮含有较多的草酸，草酸吃得太多就会影响我们钙、铁、锌营养物质的吸收。
粗杂粮的营养特点是含有较多的膳食纤维，膳食纤维吃得太多的话，容易引起胃胀、腹胀，造成胃肠道不适，对消化能力比较弱的老人和孩子不太好，所以提倡适量。
参考资料来源：百度百科-粗粮
参考资料来源：新华网-为什么粗粮很健康，却不能吃太多？
一提到吃粗粮，广大女性的第一反应是能够减肥。其实吃粗粮除了能减肥，还有许许多多的好处，让我们来探讨一下吃粗粮有什么好处？应该注意些什么？
1.减肥
第一个好处就是减肥，能够预防肥胖。主要原因是粗粮里面含有膳食纤维素，它被人体吸收后会让人产生饱腹感。人们会因为这种饱腹感不自觉地减少其他食物的摄入，从而达到减肥的效果；而且粗粮是较低热量的食物，不容易导致肥胖。
2.促进消化
粗粮中的膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动，促进消化，帮助清理肠道，还可以达到治疗便秘的作用。
3.降血脂
对于三高人群，吃粗粮能够有效地起到降血脂、控制血糖的作用。粗粮中的膳食纤维可以降低碳水化合物的吸收速度，有效地控制血糖速度升高。
4.防癌
粗粮还能降低患癌症的概率。有研究表明，一种存在于膳食纤维中的木质素能够起到吞噬细菌以及癌细胞的能力，有效控制和降低癌症发病率。
5.补充微量元素
粗粮可以补充微量元素，粗粮之所以称为粗粮，是因为没有经过太多的加工，里面有更原始的全面的维生素以及矿物质，可以使我们身体获取足量的微量元素。
但是注意，事物都具有两面性，对于粗粮我们也要辩证地看待，不能单一吃粗粮，而应该做到合理分配。让我们看看，吃粗粮应该注意些什么？
1.合理分配
每个人的成长需要大量的蛋白质、锌、铁等物质元素。若是一味看到粗粮的好处，忽略了其他食物营养的必要性，那么会容易造成营养不良。所以对于粗粮，应适时适量，建议比较小的孩子不要过于频繁地吃粗粮，因为他们的成长需要更多的蛋白质、钙类食物。
2.上年纪的老人慎吃粗粮
年龄大的人，他们本身的消化功能会比较弱，肠胃功能比较差。如果长期吃粗粮，这些高纤维的食物会很容易影响到身体对于蛋白质的吸收，甚至引发骨骼疾病。所以一般年纪比较大的人不建议吃过多的粗粮；
3.患有胃溃疡、胃炎的人慎用粗粮
胃不好的人，我们建议吃的是软质的食物，比如白粥、面条等食物，尽量避免食用粗粮食物。
粗粮包括薏米、黑米、糙米等食物，食用得当可以帮助身体补充需要的能量，但是也要科学食用，小孩子、老人最好少量食用。希望通过以上文章，帮助到需要帮助的人。