完成下列传统发酵技术中的相关问题：如图是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置图，请据图示分析回答下列

Question

完成下列传统发酵技术中的相关问题：如图是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置图，请据图示分析回答下列问题．（1）请将图1中的实验流程补充完整．______（2）图2中的充气口在______时关闭，在______时连接充气泵，并不断向内泵入无菌空（氧）气．（3）排气口在果酒发酵时排出的气体是由______产生的二氧化碳（CO2）．（4）葡萄酒呈现红色的原因是红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中，重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为______色．

Answer 1

（1）果酒发酵后还可以进行果醋发酵，因此图中方框中应填醋酸发酵．
（2）制作果酒时需要无氧环境，而制作果醋时需要有氧环境，因此图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭，在果醋发酵时连接充气泵，并适时向内泵入空气（氧）．
（3）排气口在果酒发酵时排出的气体是由酵母菌产生的二氧化碳．
（4）在酸性条件下，重铬酸钾与酒精的颜色反应为灰绿色．
故答案为：
（1）洗去浮尘   反复冲洗    
（2）果酒发酵   果醋发酵  泵入空气（氧）
（3）酵母菌    二氧化碳      剩余的空气、二氧化碳