下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（ ）A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代

Question

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（　　）A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

Answer 1

A、果酒的发酵菌种是酵母菌，其代谢类型为异养兼性厌氧型，果醋的发酵菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，A错误；
B、制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒，B正确；
C、变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，C正确；
D、果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件，如果酒制作需要无氧环境，适宜温度为18～25℃，而果醋制作需要有氧环境，适宜温度为30～35℃，D正确．
故选：A．