黑米粥怎么煮才能粘稠窍门

Question

如题所述

Answer 1

黑米粥的做法  

准备原料，黑米必备，糯米必备（实在没有就用大米或者加大黑米用量）。
家里刚好有紫薯，大枣，熟黑芝麻就都少放一点点。



请点击输入图片描述

因为黑米非常难煮，一种方法是提前泡，另一种快捷方式就是用料理机打碎。



请点击输入图片描述

20秒左右即可，太碎了口感不好。

请点击输入图片描述

先放糯米，煮开一会儿



请点击输入图片描述

然后放糯米，我一般是加一点水搅一下。



请点击输入图片描述

倒入锅里熬煮。



请点击输入图片描述

20分钟左右放求他材料。比如红枣，芝麻，紫薯。没有的话可不放。越煮越黏稠，后面要及时搅动，一是会更黏稠，二是防止糊锅。

请点击输入图片描述

小贴士

1.黑米打碎，可以减少熬煮时间。
2.放糯米粥比大米黏稠。
3.粥越搅越稠，且防止糊锅哦。

Answer 2

1.
煮前先浸泡3小时以上：由于黑米本身难以煮熟煮烂，需要在煮前用冷水浸泡3小时以上，即可煮制黏稠。
2.
减少水量并不停搅拌：在煮黑米粥的时候可以在平常煮粥的水量上减少些水量，保证粥的黏稠度，不停搅拌是为防止黑米受热不均匀而糊掉。

Answer 3

食材

黑米 100克

糯米 20克

红枣 5个

冰糖 1 小块

莲子 5 个

水 500克

方法/步骤

先将黑米洗干净，在冷水里浸泡一段时间，1～3小时吧。

在现有基础上减少水量

不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才会粘稠，也可以加入一些糯米会更加稠

晚上睡前用瓦煲先煲开，不要打开盖直接关火，

待第二天早上再煲开加糖 即可食用

Answer 4

提前泡一下黑米。再掺点大米就粘稠了。

Answer 5

黑米煮粥时放点糯米，煮出来就很黏稠。