用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡，它让充分吸水。煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯。
黑米粥是黑米、黑豆、花生等为原料熬成的粥，具有补气养血，保产育胎的作用。对孕妇来说，常食此粥，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用。黑米的营养价值高，所以黑米的食用特权除了有钱人就是老人小孩还有产妇了。
扩展资料：
煮黑米粥前最好先泡米。将黑米淘干净，加入冷水浸泡3个小时再开始煮。因为黑米外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀，让黑米变软，更容易煮烂。
煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同时煮的时候要不断搅拌。因为黑米的粘性很高，如果受热不均就很容易粘锅，所以要小火慢慢熬煮，随时搅拌。
开水下锅不易粘锅，而且比冷水熬粥更省时间，更重要的是，水烧开后其中的氯已经被蒸发得差不多了，就不会破坏米中的维生素B1，这个方法可将营养成分尽可能多的保留。
参考资料来源：百度百科--黑米粥
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第1个回答 2020-06-28
黑米粥想要煮的黏稠一点，可以从以下几点着手：
第一，小火慢煮
第二，除了黑米可以加一些大米或者糯米，红枣，豆类都是可以的慢煮至黏稠
第三，可以进行水淀粉勾芡，分次少量加入即可本回答被提问者采纳
第一，小火慢煮
第二，除了黑米可以加一些大米或者糯米，红枣，豆类都是可以的慢煮至黏稠
第三，可以进行水淀粉勾芡，分次少量加入即可本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-06-26
煮黑米粥的时候想让它粘稠可以少放一小把的糯米增加米粥的粘稠度，也可以用砂锅煲粥砂锅煲粥一般都是比较粘稠的。本回答被网友采纳
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