夏天的美食冷馄饨怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

准备食材 －

馄饨
麻油 3勺
盐 少许
芝麻酱 2勺
沸水 2勺
醋 半勺
辣油 半勺
－ 步骤 －

1.包馄饨就不多说了哈。我用的荠菜香菇鲜肉。
2.煮馄饨。水煮沸，加入1勺麻油、少许盐搅拌均匀后下馄饨，中火煮沸后加一碗冷水，继续中火煮至馄饨浮起。馄饨刚下水后可以略略搅拌一下防止沾底沾边。
3.将煮好的馄饨一个个捞出放干净的毛巾上，注意相互不要碰到。毛巾可以迅速吸干底面多余水分，又不会太干。额，其实用毛巾的原因仅仅是从小看大人这么做。。。
4.不要放空调房（太干），晾凉馄饨。

5.待馄饨降温至和体温差不多，且表面差不多干了以后，一起放入大碗中，浇入2勺麻油（我30个馄饨用了2勺）用手抓匀馄饨，冷藏1小时以上至馄饨皮充分吸收麻油。这时候就不怕放一起了，不会沾了，当然能放的开一些最好，挤一起会变形难看。

6.用沸水将芝麻酱化开，加入醋和辣油调味做蘸料即可。

7.冷馄饨夏天吃很爽，但配些热汤胃会更爽。建议配咖喱牛肉汤，酸汤肥牛等暖胃的汤。