如何炒一盘完美的蒜苔炒肉？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

用料  

蒜苔    1小把    

猪肉    适量（半肥半瘦）    

姜丝    适量    

地瓜粉/嫩肉粉    适量    

老抽/酱油    半勺    

生抽    半勺    

盐    适量    

白糖    少量    

蒜苔炒肉的做法  

1、蒜苔洗净，剪去头尾，切成约三厘米的段，用适量盐抓匀，腌1小时左右，这样蒜苔就入味啦；






2、猪肉、姜丝切好；瘦肉用一点点盐抓匀，放置20分钟左右；






3、热油至六七分熟，先下肥肉，熬出部分油脂，






4、同时，用少量水化开地瓜粉，将瘦肉抓匀：






5、下瘦肉、姜丝，炒变色；






6、下蒜苔炒半分钟左右，至基本无水分，放酱油+生抽一勺（各一半），炒匀后，加盖，小火焖2分钟左右：






7、加入一点点白糖，炒匀即可出锅。






成品






下饭也是棒棒






小贴士

1、蒜苔提前腌盐很重要，不然肉咸的要命，蒜苔却寡淡无味；
2、瘦肉腌盐是为了肉不会太渣，只需要一点点，不然肉也会咸。

本回答被网友采纳