今儿这道菜,得这样说:下饭,很下饭,非常下饭! 不光这些,香而不油腻,属于那种吃过一次就忘不了的美食,并且食材特简单。 它就是回锅肉蒜苔炒肉!
材料准备:五花肉300g,小葱1棵,生姜1块,料酒2勺,蒜苔300g,豆瓣酱1勺,辣椒酱1勺,菜籽油3ml。
制作步骤:
1、 五花肉凉水入锅,加入小葱段和生姜片,再加入2勺料酒,烧开以后转中火煮25分钟,能用筷子轻松插透即可。
2、 将姜切成姜片。
3、蒜苔切成段备用。
4、煮好的五花肉凉透以后切成片。
5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热,下入切好的肉片。
6、翻炒至肉片变成透明状,下入姜片。
7、肉片炒成表面变的微微焦黄,加入豆瓣酱和辣椒酱。
8、炒出酱香味,下入蒜苔。
9、翻炒至蒜苔入味即可。
蒜苔回锅肉的烹饪技巧:
第一、口味重点的朋友,可以在出锅前放适量盐,增加咸味。我口味淡点,就没有再额外加盐了。
第二,喜欢辣可以加点老干妈豆豉也很香。