家常做法腊鸭怎么炒好吃 ，搭配这食材一炒，不咸不发柴，又香又辣很下饭

Question

如题所述

Answer 1

原料：腊鸭腿1个，青蒜苗2根，青椒4个，香葱2根
配料：姜丝3克，米酒10ML，生抽20ML，辣椒粉3克，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原料。
2：腊鸭腿，用清水泡10分钟左右，洗净后冷水上锅，大火蒸8分钟左右。
3：青椒切片，青蒜苗香葱切段，生姜切丝；蒸好的腊鸭腿剁小块。
4：炒锅中倒油，先下姜丝煸出香味，接着倒剁块的腊鸭腿，翻炒5分钟左右，淋一圈米酒除腥气。
5：下青蒜白，辣椒，翻炒断生。
6：淋生抽，撒辣椒粉，接着炒约2分钟。
7：下青蒜叶，香葱叶。
8：快速翻炒几下，关火出锅即可。
精灵碎碎念：
1：腊鸭腿本身有咸味，所以炒的时候，只需要加一点生抽提味即可。
2：不能吃辣的，可以不放辣椒粉的。