红烧海鳗鱼的做法

如题所述

第1个回答 2012-05-15

洗净，炒锅放油
爆香葱姜
加入鳗鱼段稍许煎一下
放生抽老抽糖料酒
放水漫过鱼身
烧煮入味就好本回答被提问者采纳

第2个回答 2012-05-15

先把鱼去胀除腮洗净在鳗鱼的背部隔两厘米改刀，不要把鱼切断，这样使鱼便于入味，把改好的鱼用一根竹签围成一个圈穿起来，锅放些油煎炸一下，这使鱼的营养不会流失，鱼捞出空一下油，锅内放入葱段、姜片、蒜瓣、大料炒香烹入料酒、生抽酱油、老抽酱油、清醋多放点没关系，醋能去除鱼的腥味，放入老汤没有老汤放开水也可以，再放入盐、味精、鸡精、白糖用大火烧开，再用中火入味最后用小火慢炖把汤炖到粘稠放入蒜末、香菜浇在鱼上，美味的红烧鳗鱼就可以吃了！！啊！好香啊！！

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红烧海鳗鱼的做法答：准备材料：海鳗鱼350g、生姜一小块、大蒜两瓣、香叶两片、青、红辣椒适量、盐适量、白酒适量、老抽适量、冰糖两颗、橙皮适量、醋适量制作步骤：1、海鳗鱼收拾干净，切小段 2、用适量盐、白酒腌十分钟 3、姜、大蒜拍碎 4、锅烧油放姜、蒜、香叶、橙皮炒一下，然后放鳗鱼，加水煮 5、煮开后加盐...

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