蒜苗回锅肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

蒜苗回锅肉的做法如下：

五花肉350克、 大蒜100克、豆豉2克 、郫县豆瓣酱一汤匙、 甜面酱一汤匙、 生姜5克 、小葱少许、 料酒20克 、白糖5克。

1、五花肉洗净，准备葱姜。

2、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。

3、再倒入热水里加入料酒，葱姜一起煮20分钟后熄火待凉。

4、青蒜洗净把蒜梗和蒜叶分开切段，把郫县豆瓣酱，豆豉和甜面酱加入一起拌匀。

5、凉透后的猪肉捞起切片。

6、热锅把肉片均匀加入煎出油。

7、把肉片推向一边，倒入酱料爆出香味。

8、再把肉片煸炒均匀，尝试味道后加入白糖提味，最后加入青蒜梗炒至断生后再把蒜叶加入煸炒均匀后熄火出锅。

9、成品图如下。