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请教凉粉的做法
我是安徽的,特喜欢吃凉粉,请问用红薯具体怎么做?谢谢!
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推荐答案 2020-09-12
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其他回答
第1个回答 2020-09-09
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第2个回答 2020-09-07
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第3个回答 2020-06-16
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第4个回答 2020-05-27
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请教凉粉的做法
答:
1、碗中放入绿豆淀粉50g,加入250ml冷水搅拌均匀。2、锅中放入清水500ml煮沸
,放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。3、改小火后快速贴锅底搅拌。4、盛入碗中冷却凝固。5、碗中放醋5g,生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。6、将冷却好的凉粉倒扣入盘中改花刀,淋上调料,适量黄瓜和辣椒油即可。7、成品图。
请教凉粉的做法
是什么?
答:
先将绿豆淀粉用水化开搅匀
,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条。还有用...
请教凉粉的做法
视频时间 02:07
请教凉粉的做法
?
答:
1.将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中,边搅拌边加热,搅至汁液变粘稠时,加入30克明矾和少量食用色素
,搅匀后熬煮片刻,当搅动感到轻松表明已熟,可出锅倒入事先准备好的容器,冷却后即成。另一种做法:2.将1公斤淀粉和温水2公斤,明矾粉20克,调和均匀后,冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再...
做
凉粉
时,只用水是外行,多放一勺它,凉粉爽滑筋道可口,不易碎
答:
为此我特意
请教
了家里的长辈,也就是我婆婆,她做的凉粉和外面卖的一样好,婆婆告诉我,很多人和我是一样的,在做
凉粉的
时候,只用了水,这样是外行,是不对的,正确
的做法
应该是多放一勺它,这样做好的凉粉才是爽滑筋道可口的,不易散碎。多放的这一勺它就是食盐,食盐虽然是咸的,放多了会...
请教
“
凉粉
”
的做法
答:
凉粉
也是一道很有名的四川小吃,通常以绿豆淀粉为原料,其
做法
为:1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯 2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。
向各位大神们
请教凉粉
凉皮的具体
做法
答:
在一斤面粉里加入三克左右的盐,兑上凉水和面,面可以和得硬一点。如图:2 将面团醒十多分钟。如图:3 找个大点的盆,倒入一点凉水,不要没过面团,在面团一半的位置为宜,开始洗面。就是在水里揉面。如图:4 揉到面水很浑浊了就换一盆水,之前洗面留下的水不要倒掉,统统倒入一个大锅里留好...
请教
大神:苦荞
凉粉的做法
答:
- 步骤 - 1.制作苦荞
凉粉
,必须有苦荞面,哈哈当然有点废话,言归正传。用铁锅做。方法:苦荞淀粉1000克,水6500克,白矾4克。 (二)工艺流程 水、白矾 开水 ↓ ↑ 苦荞面制备→调糊→冲熟→冷却→成形 ↓ 成品 (三)操作要点 1.苦荞淀粉的制作:用清水将苦荞浸泡至软,捞出洗净...
请教
:白
凉粉
怎样才凝固?
答:
做法
:1、把
凉粉
粉倒入大碗中,注入清水搅拌至透明无结粒,倒入锅中,用筷子边搅边大火加热,至沸腾后关火。2、入可耐热的容器中,自然冷却后即可成型,大概需要2个小时左右。(倒入时用漏网过滤,可以清除泡沫,这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的,可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉,效果一样...
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